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サワードウブレッドたち
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サワードウブレッド（ハーフ）
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サワードウサンドウィッチローフ（ハーフ）
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サワードウレーズン
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手前がカルダモンロール、奥がシナモンロール
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サワードウレーズン
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サワードウブレッド（ハーフ）
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カルダモンロール
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シナモンロール
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サワードウサンドウィッチローフ
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サワードウサンドウィッチローフ、発酵バターで。
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メニュー
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古民家の複合施設内にあるサワードウのパン屋さん。
人気店なので行列だったらどうしようとドキドキしながら到着。
日曜の11時、なんとノーゲストです！
しかもパンは全種類揃っています。
大好きなカルダモンとシナモンの香りと、素敵な空間にテンション上がります。
パンをハーフに切ってもらったり会計している間に、お客さんが続々とやってきてすぐに行列ができていました。
この日も15時には完売したようなので、予約するか午前中には伺った方が良さそうです。
購入したものは（全て税込）
◎サワードウブレッド（ハーフ） 650円
◎サワードウレーズン 550円
◎サワードウサンドウィッチローフ（ハーフ） 500円
◎カルダモンロール 300円
◎シナモンロール 300円
サワードウブレッド（大きい丸いほう）を当日の夜スライスしようとしたら、パン切り包丁の刃が立たないくらい力強いクラスト。
パンは全て紙袋に入れてくださるので、ハード系は一旦保存袋に入れ直した方が無難かも。
翌朝、若干しっとりしているものの切るのに一苦労。
カリッと香ばしいクラストと、中はしっとりもっちりむっちり、小麦の旨みと優しい酸味です。
見た目がチョコブレッドのような黒いサワードウレーズン、登場したばっかりの新商品です。
乳酸発酵した2種類のオーガニックレーズンを入れ、あえてしっかり焼き込んでいるそうです。
クラストのほろ苦さと、レーズンの甘酸っぱさのコントラストが美味しい。
サンドウィッチローフ（山食パン型）は厚めに切って、トーストし発酵バターで。
こちらは丸型よりも、更にむっちり濃厚で旨味が詰まっている感じです。
シナモンロールはアメリカ系の甘々なのも好きですが、北欧系のしっかりめの生地に、甘さ控えめなやつです。
私の好物カルダモンロールは、スパイスが香ばしく爽やかでとびきり美味しい。
次回はこれをメインで買いに行きたいくらい。
酸味が特徴のサワードウ、その日の発酵具合にもよると思いますが、全然酸っぱいわけではなくほんのり爽やかな酸味を感じる位です。
ここのパンは小麦の旨味が強いので、優しい酸味が小麦を引き立ててくれる良い仕事をしています。