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noya虎ノ門ヒルズ、虎ノ門、内幸町/パン、サンドイッチ
noya埜屋〜念願のパン屋さん！
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ゆめあさひのカンパーニュ
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ゆめあさひのカンパーニュ
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ゆめあさひのカンパーニュ
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カマンベールと生ハムをサンド
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バゲット オ ルヴァン
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バゲット オ ルヴァン
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バゲット オ ルヴァン
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2024/02/25 更新
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福島屋虎ノ門店の店内に2/9新規オープン。
木村製パンの木村昌之さんが監修し実現したパン屋さん。
木村さんはビゴの店・ルヴァンを経て、ダンディゾンの立ち上げから長年シェフを務めたお方。
今は長野県上田市で店舗を持たずパンを作り続けていらっしゃいます。
早速夫にプレオープン日に買ってきてもらいました。
リクエストしたカンパーニュがありラッキー。
◎ゆめあさひのカンパーニュ ハーフサイズ864円
（信州産有機小麦全粒粉、北海道産小麦粉、自家製サワー種、塩）
小麦の良い香りとサワー種の酸味、しっとりした食感が素晴らしい。
軽くリベイクしてバターだけでも美味しい。
少し酸味があるので、チーズやお肉料理によく合います。
カマンベールと生ハムのサンドイッチにして食べました。
後日、バゲットも買ってきてもらいました。
◎バゲット オ ルヴァン 432円
（北海道有機小麦、自家製サワー種、塩）
こちらもほんのり酸味があって、小麦の良い香り。
生地が美味しいのでじっくり噛みしめたいバゲット。
他にも具材にこだわったサンドイッチや、好物のキャロットケーキもあるようです。
また買ってきてもらう楽しみが増えました。
木村シェフのパンはダンディゾンで味わって以来約10年振り。
そして期待を上回る美味しさに更に感激。
のやっこさん達に技術をしっかり引き継ぎ、3月には長野に戻られるそう。
（今後は定期的にパンを作りに来られるそうです）
ですが今後も応援していきたいと思います。