ゆんあとれっこさんが投稿した味心すず木（福島/郡山）の口コミ詳細 [食べログ]

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味心すず木郡山富田/日本料理

2回

夜の点数：4.2
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.3
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.7

2回目

2023/06 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.3
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.7 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

すっぽん鍋未食の方も食べてみて欲しい❗絶品『すっぽん鍋』付きの京割烹料理店

福島県郡山市にある京割烹料理店
去年結婚記念日ディナーに伺い
その美味しさに惚れ再訪問

白木カウンターに座り結婚記念日、乾杯！！⸜( ´ ꒳ ` )⸝
●『瓶ビール黒ラベル』　￥ 740

●『花コース』¥ 11000 ✕ 2
↓　以下■がコース内容　↓

■　先付け
大豆の甘みある汲み上げ湯葉の上に
甘海老と雲丹、蕨に出汁ジュレがけ

■　八寸
・金目鯛の昆布締め握り寿司　山葵の代わり梅肉が◎
・岩手みちのく鶏ささみ昆布締め、酒盗餡
・すず木名物　タコの柔らか煮✨
柔らかくも蛸の繊維と弾力を感じる絶妙な食感
味付けも良くコチラの蛸柔らか煮は絶品❗

■　お造り
・マグロ漬け
・海老の踊り
・イサキ焼き霜造り
生海老の食感がブリンブリン❗鮮度抜群

■　まる鍋
九州から取り寄せたスッポンを使用した鍋

下処理が丁寧で完璧な臭み無いスッポン肉と
酒と秘伝出汁ベースに高温加熱調理した
本格まる鍋（スッポン鍋をまる鍋言う )

すっぽんの身はジューシーな赤身肉の部分と
ぷるぷる食感の河豚の口みたいなゼラチン質で
旨味の溶け出たスープの味付けが最高‼️
1人に小さな1鍋提供で丁度ええ量

■　焼物
・夫婦鮎の塩焼き
・海老頭焼き
マイルドな出汁蓼酢付き

小さ目な若鮎と、それより小さな稚鮎が
寄り添う様に盛り付けてある
去年は大き目の鮎一匹でしたが何故今年は違うのか？

推測ですが去年と同じ日に予約し
「結婚記念日利用」と前回で判明し気を遣って
二匹の寄り添う鮎塩焼きを
用意してくれたんやないかな？ ( ◍´꒳`◍ )

ふっくらした身に、骨は柔らかく
頭から尻尾まで丸ごと食べられる美味しい鮎

■　炊き合わせ
・石川小芋
・賀茂茄子
・黒毛和牛炊き合わせ
小芋は美味しいが少し味付けが濃い

■　揚げ物
鱸の揚げ出し
柔らかく癖の無いスズキを片栗粉でカラッと揚げ
季節野菜の素揚げに出汁をかけた一品
コチラも少し濃い目の味付け

■　食事
・青豆土鍋ご飯
・なめこ御味御付
・茄子、昆布山椒煮、柴漬け
コチラの昆布の山椒煮が好き‼️

■　水菓子
・メロン
・さくらんぼ

●『鷹勇　純米吟醸　鳥取』¥900
フルーティーで飲み口軽やか
後味スッキリで旨い！飲みすぎちゃう（笑）

●『有の川』￥ 900

●『陣屋大吟醸』　￥？
コレは旨い

.

出汁を効かせた薄味の中にもその素材を生かす
何かを付け加え季節を感じるのが京料理

その上で割烹ならではの絶妙な距離感
コチラの食事ペースを見ての料理提供が出来ていて
私達の会話をそれとなく聞いた上で
店主の押し付け感ない会話の入り方が心地よく
料理にも「おもてなし」を感じる

至福の時間を過ごせるお店でお勧めですよ
また伺います、ご馳走様でした ٩(* 'ω' *)و

八寸

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鮎塩焼き

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丸鍋

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日本酒

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お食事は土鍋ごはん

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先付け

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八寸

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八寸

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鶏ささみ酒盗餡

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日本酒はお猪口選べる

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お造り

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ビチビチの生きた鮎を目の前で串打ち

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絶品丸鍋

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炊き合わせ

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揚げ物　スズキの揚げ出汁

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食事

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美味しい昆布の山椒煮

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季節の水菓子

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外観

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メニュー

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メニュー

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日本酒メニュー

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2023/06/12 更新

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1回目

2022/06 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.3
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.7 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

すっぽん鍋未食の方も食べてみて欲しい❗絶品『すっぽん鍋』付きの割烹料理店

福島県郡山市にある割烹料理店

結婚記念日のお祝いにと店を探し
「すっぽん鍋付きコースがあるよ」と
連れがこちらを予約してくれて初訪問

●『エビス瓶ビール』¥750
結婚記念日、乾杯！！⸜( ´ ꒳ ` )⸝

●『花コース』¥11000
以下⬇　○がコース内容　⬇

○先付け
自家製胡麻豆腐、わらび、雲丹
滑らかで繊細な皮抜き白胡麻豆腐と
濃厚な生雲丹が繊細な味付け出汁ジュレと合う

●『宝剣　超辛口純米　広島』¥880
連れが注文、軽やかでキリっとした
どんな料理にも合う後味スッキリの辛口

○八寸　　⬇以外■が内容⬇
■甘海老、甘海老味噌ソース　
ねっとり甘〜い甘海老とシャキシャキ長芋
海老味噌のソースが旨い最高のアテ

■タコの柔らか煮　店名物品
柔らかい…程よい噛みごたえと柔らかい蛸
優しくもしっかりした出汁の味付けが最高✨

■昆布締めすずきの木の芽ずし
昆布締めされた鱸は旨味があり
マイルドな酢具合のシャリと木の芽の香りが良い

■空豆

○お造り
淡路産の鱧梅肉は絶妙な湯引き加減で
身はふっくらジューシー皮目はコリコリ✨
甘酸っぱい梅肉ソースとコチラでは
山葵醤油を合わせて頂くスタイル
骨切りも丁寧でココの鱧絶品やわ♡(ӦｖӦ｡)

宮城塩釜港本まぐろ赤身

イサキ

●『鷹勇　純米吟醸　鳥取』¥900
フルーティーで飲み口軽やか
後味スッキリで旨い！飲みすぎちゃう（笑）

○すっぽん鍋
九州から取り寄せたスッポンを使用した鍋

私達はすっぽん鍋、初食……
イメージとして「臭みがあるんやない？」
思うてましたが下処理が丁寧で完璧なんやね

まっっったく臭みの無いスッポン肉と
酒と秘伝出汁ベースに高温加熱調理した
本格まる鍋（スッポン鍋をまる鍋言う）

すっぽんの身はジューシーな赤身肉の部分と
ぷるぷる食感の河豚の口みたいなゼラチン質で
旨味の溶け出たスープの味付けが最高‼️
1人に小さな1鍋提供で丁度ええ量

飲み干すくらいスープが最高に旨いから
4人前くらいの鍋注文してガッツリ雑炊まで
食べてみたくなる美味しさやった(๑´ㅂ`๑)♡*.+゜

○鮎の塩焼き
活きた鮎を直前に串に刺し焼いたもんを提供

鮮度抜群やから身がふっくらフワフワ
良い塩梅で中骨抜いてくれてるので
そのまま丸かじり出来るのが嬉しい

生きたままの鮮度調理やと綺麗に
中骨と肋骨ぼねも抜けるらしいく

人生初‼️
『あばら付きの鮎骨せんべい』
頂きました、サクサクで美味し〜♫

●『きりんざん　純米　新潟』¥750
口に含むと、もぁっ！とした日本酒感が来るが
後味には米の甘みが強く残る
東北らしい米の旨味ある酒

○炊き合わせ
賀茂茄子、鰊、海老芋

それぞれ別炊きしてあり
味付け柔わさを考慮してあり旨い
器も同時に蒸し温めての提供
温かいもんは温かい器で、の心遣いが嬉しい

○揚げ物
旬のゴマふぐ白子
虎ふぐに比べ甘みと濃厚さは少ないが
サッパリした味で初夏にピッタリ

トウモロコシかき揚げ
福島弁で「とうみぎのかき揚げ」言うんやで
大和芋を繋ぎとして使用してて小麦粉より
サクサク感があり玉蜀黍の甘みをより感じる

エリンギ
シシトウ

○食事
青豆土鍋ご飯
私の大好物なんよ〜青豆ご飯✨
福島は米も旨いから最高やで

2人で2合くらい量あるので
食べ切れない時は折詰めにしてくれますよ
私達は大好物なので完食した（笑）

なめこ赤出汁

香物
昆布の山椒煮が旨い‼️

○水菓子
完熟マンゴー、メロン

○ほうじ茶

丁寧な仕事の伺える料理の数々と
カウンター越しに見える調理はエンターテイメント

コチラの食事ペースを見て料理提供が出来ていて
私達の会話をそれとなく聞いた上で
店主の押し付け感ない会話の入り方が心地よい

調理技術と味覚センスは鋭く
客に対する目配り気遣いは完璧だが
お互い気疲れしない距離感の絶妙な店‼️

「行って良かった、美味しかった」
「また行きたいね」

そう思えるお店でお勧めですよ
また伺います、ご馳走様でした٩(* 'ω' *)و

八寸

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活き鮎の塩焼き、万願寺唐辛子

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すっぽん鍋

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お造り

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青豆土鍋ご飯

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日本酒には御猪口選べます

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ビールで乾杯

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先付け

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先付け

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八寸

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活きた鮎に串工程

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活き鮎に串工程、見れるのも割烹ならでわ

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活き鮎塩焼き

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活き鮎の肋骨付き骨せんべい

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お造り

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自家製漬物

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すっぽん鍋

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炊き合わせ

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ゴマふぐと、とうみぎの揚げ物

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青豆土鍋ご飯

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赤出汁

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水菓子

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ドリンクメニュー

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ドリンクメニュー

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2022/06/13 更新

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味心すず木郡山富田/日本料理

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味心 すず木郡山富田/日本料理

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こだわり

利用シーン

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