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会津牛薪焼き』
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海の恵
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蕎麦粉ガレット
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会津大地の恵み
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伊達鶏 アレルギー対応品
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伊達鶏』 通常メニュー
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フォアグラ
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会津馬刺し
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麓山高原豚
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ブルーチーズムース
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チーズ アレルギー対応品
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ワインセットコースのスパークリング
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にごり酒
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大和川酒造店酒粕 クレームブリュレ
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会津ベコの乳 苺練り込みアイスキャンデー
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バスクチーズに甘夏、塩キャラメル
アーモンドチョコクランブル添え
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パンナコッタ
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小菓子
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店内
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カラトリー
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2025/6 メニュー
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ドリンクメニュー
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ドリンクメニュー
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ドリンクメニュー
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
福島県喜多方市に2025 OPEN 完全予約制
地産地消にこだわり会津の食材を使った全て手作り
樋口竜司シェフのフランス料理店
.
私事ですが。
毎年結婚記念日を祝う外食を楽しみにしていましたが
交差反応による食物アレルギー反応が年々酷くなり
アレルギー対応して頂けるお店選びが課題に…
樋口シェフのご厚意で通常メニューとは違う
私だけアレルギー対応のメニューを出して頂けました
.
⬇ 以外◆はコース内容 ⬇
◇が通常メニュー
▢がアレルギー対応して頂けた特別メニュー
.
●『ミュー コース』￥10000 ✕ 2
.
◆◇『ブルーチーズムース』
ブルーチーズムース、福島県産あんぽ柿
会津トマト、生ハムの前菜
▢ 会津ベコの乳を使ったチーズ、生ハム
会津ミニトマト
.
◆◇『パン』
自家製フォカッチャ
ローズマリー、オリーブオイル
岩塩で味付けしてあり、そのままでも美味しい
.
◆◇『会津大地の恵み』
会津産野菜の彩りと形の美しいサラダ
濃厚で旨味あるアンチョビソースに
黒いのは乾燥させたマッシュルームと玉ねぎ
永遠に食べられるソースサラダ
.
◆◇『蕎麦粉ガレット』
喜多方の蕎麦粉を使ったモチモチガレットに
10時間低温で油煮した柔らかい鴨のコンフィ
大根ピクルスとカイワレの酸味と苦み
鴨コンフィと鴨出汁のソースのコクが絶妙
クルクル手巻きにして頂くスタイル
.
◆◇『フォアグラ』
喜多方産大粒米の食感が際立つリゾット
香ばしいベーコン泡ソースはトリュフの香りも纏う
.
◆『伊達鶏』
伊達鶏胸肉と喜多方座アスパラロースト
◇会津地鶏卵黄ソースとハーブオイルソース
山椒葉を添えて
▢マスタードソースとハーブオイルソース
ハーブオイルソースの調合が素晴らしい
ハーブの癖は無いのに蛋白な伊達鶏を引き立てる味
山椒葉の香りとピリッとした味も合う
喜多方の旬アスパラは言うまでもない
.
◆『海の恵』
◇茨城県産真鯛ポワレ
新玉ねぎピューレとアサリの出汁クリーム添え
▢私のスープにはトロミ食材不使用で
作って頂きました
パリパリ香ばしい真鯛皮目と
ふわふわで柔らかな身
玉ねぎの甘味とアサリとブイヨン出汁
塩加減が最高な魚スープ料理
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◆◇『麓山高原豚』
薪焼きで燻製の様な香りを纏った
麓山高原豚の串焼き
.
◆◇『会津牛薪焼き』
幻の塩川牛かな？
松阪牛や他ブランド牛肉と違う繊細な肉質食感と味
甘くてサッパリしつこくないサラッとした脂
よく言う『口の中で溶ける』では無い
『解ける』様な柔らかくも肉々しい食感
アントレコード（サーロイン真ん中）の薪焼き
西洋わさびソース
アスパラ菜添え
ソースも合うけど
この牛肉素材ポテンシャル凄いんです✨
焼き加減最高だから
少し塩味付いてたので、そのまま頂きました
牛肉好まない連れも絶賛してた！
.
◆◇『会津馬刺し』
会津馬刺しと喜多方市米寿司
西会津林檎ソース 山ワサビ添え
新しい馬刺しの食べ方…林檎の甘味が強く
面白いが私達の好みやない（笑）
.
◆『デザート』
◇大和川酒造店酒粕 クレームブリュレ
▢会津ベコの乳 苺練り込みアイスキャンデー
.
◆『デザート 2 』
◇バスクチーズに甘夏、塩キャラメル
アーモンドチョコクランブル添え
▢甘夏ゼリー乗せブランマンジェ
.
◆『小菓子』
◇喜多方市蕎麦粉フィナンシェ
▢私には卵不使用クッキー
アーモンドチュイル
苺綿菓子
生キャラメル
見た目も可愛いくてデザート3種類は
良い意味で反則やで！嬉しすぎる( "´ㅂ`" )
.
◆『ドリンク』
珈琲紅茶ハーブティーなど選べる
.
●『ワインセットコース』￥1900 ✕ 2
●『純米生酒 奈良萬 おりがらみ』￥700 ✕ 2
●tax 10％
.
のどかな田園風景の広がる景観
週末タイミングが合えば近くの線路を
SLも走るそうです
.
個人的感想ですが福島県内で
美味しい、凄い、思うたフランス料理店は
コチラ入れて2軒だけ。
素晴らしいお店が喜多方市にOPENしました
旅行の目的になる。そんなお店です
お勧めですよ、ご馳走様でした٩(* 'ω' *)و
我儘なアレルギー対応して頂き
本当にありがとうございました
美味しかったで♬
（今回はコンタミネーションOK、アレルギー食材不可で対応して頂けましたが、食物アレルギーの方はある要相談です）