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まずこれだけは言いたい。
剣ヶ峰と土鍋ご飯。これだけは頼んでいただきたい。
Mt.富士 を模したお肉のタワーという見た目もさることながら、肉の説明もしっかりとしてくれる丁寧さ。そして、このお米一粒が立つ、土鍋ご飯のうまさたるや、連れて行った方も終始ご満悦の様子。
ここのお肉の質はかなり高いです。生で食べられるって、いい。
渋谷駅からタワレコのほうを目指すとすぐのところにある。照明も優しい色味で、少し暗め。デートや記念日にも利用できそう。女性が多かった印象がある。
乾杯。
別紙にスーパーサワーなる文字が,
この見た目！この圧！パイナップルとマンゴーのトロピカル感がすごい。個人的にはこのパイナップルの酸味がお酒とよく合ったのでおススメ。一杯で満足できる。
瀬戸内レモンサラダ！
クラゲのコリコリ食感と甘塩っぱい味わい。
これから始まる肉の饗宴の前菜としてはなかなか。
キムチとナムル。
ごま香る、コクがある。キムチは安いキムチと異なり、からさの中にしっかりと旨味を感じる。
これがまた土鍋ご飯にも合う合う。
A5和牛の赤身の生の肉寿司と、おはぎ。
はい、これも最高。
生の赤身肉のじゅわっと広がるがサラーっと口溶けの良い甘みと脂。そこに、特性のタレがからみ、肉の甘みを出す。肉を感じる。
おはぎ、甘みを引き立てる醤油味。
これがお盆に出てきたら最高なんだがな。
極 厚切り上タン
これは……タンの舌先ではなく根元の本当に一部しか取れない貴重な部位。タンは好きで食べてきたが、ここのは間違いない。指2本分はあろうと思われるこの厚み。
だが、牛脂で焼き上げた、それはまさに。
ふじもんの希少部位タワー！剣ヶ峰！
きたー！！感がすごい！
赤身肉と脂の多いサシを交互に食べ比べがおススメとのこと。なんて贅沢なんだ。
内モモの赤身の肉は、生姜醤油で。
このすりおろしされた生姜とめちゃめちゃ合う。土鍋ご飯が止まらない。
ランプ
のさしが半端ない。なんだこの満足感、幸せ感は。とろけるとろける。あのタワーで1番好きな部位です。
カタシン。
なんだこれ、シンプルに柔らかいお肉。
質がいいからレアでいけるとのこと。
はらみ。
程よいかみごたえと筋肉質なお肉、滲み出る旨味。
シンシン
内ももよりも味わい深く、さしが入っている。こってりとした旨味が特徴。
ザブトン
別格です。
何これ、、、。この上質な脂の塊。とろっと溶けてしまいます。
土鍋のご飯
粒が立つご飯を食べるのが久々すぎ。うまい、少し冷めてもこのうまさは驚き。
オススメされた、御来光すき焼き。
これは、なんだ、ぜひとも食べて。
生でもいける上品な部位をさっと炙り、御来光に見立てた卵黄と絡める。一口ご飯とさっと絡めるとそこは、山頂から拝んだような高揚感に包まれる。
締めは半人前で用意してもらいました。
〆和牛茶漬け
一枚のさしが綺麗な肉の切り身と、お出汁のマリアージュ。
〆牛出汁ラーメン
白髪ねぎの香りでさっぱりと、牛のテールスープのような味。