Tabetabemogumoguさんが投稿した井雪（東京/東銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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井雪東銀座/日本料理

3回

夜の点数：5.0
- ￥80,000～￥99,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

3回目

2025/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥80,000～￥99,999

/ 1人

都内最高峰

少量多品でどのお料理も極めて高い完成度なこちら。
松茸のフライはやはり最高です。今回も圧巻でした。

【この日頂いたもの】
京湯葉の餡掛け　生雲丹
鯛の胡麻和えの飯蒸し
毛蟹　黄身酢　二杯酢ジュレ　じゃがいもと玉ねぎ和え
近江牛と花山椒のしゃぶしゃぶ
鱧と松茸の土瓶蒸し
燻製鴨ロースト　黒無花果田楽
天ぷら（万願寺とうがらし　海老芋　新銀杏　天然舞茸　帆立）
お刺身（河豚皮巻き　鮪　鱧の焼き霜）
琵琶湖の子持ち鮎　塩焼き　天ぷら　蓼とバジルソース
松茸とほうれん草のおひたし
松茸と玉ねぎのフライ
炊き合わせ（丹波栗とぐじ）
松茸ご飯
ハラスご飯
ちりめんじゃこご飯
牛時雨煮ご飯
わらび餅

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2025/11/01 更新

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2回目

2025/03 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

春の井雪さん

湯葉の餡掛け　雲丹
鯛の胡麻和えの飯蒸し
毛蟹　新じゃがと新玉ねぎ
近江牛しゃぶしゃぶ　花山椒
紀州和歌山のうすい豆
天ぷら　そら豆　筍　蓮根　タラの芽　白魚
茶碗蒸し
お造り　鯛　蛸　河豚　ホタルイカ
お椀　海老真薯　筍　アイナメ
稚鮎の塩焼き
稚鮎の天ぷら
カニクリームコロッケ　新玉ねぎフライ
花わさびのわさび和え
炊き合わせ
うすい豆のご飯
ハラスご飯
わらび餅

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2025/04/02 更新

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1回目

2024/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.9 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

8月の井雪さん

京味なきいま日本料理の最高峰はこちらと仰る方も多い井雪さん。
この日は以下を頂きました。

茶豆の擦り流し
鯛の胡麻和えの飯蒸し
毛蟹の黄身酢ジュレ　新玉ねぎと新じゃがポテトサラダ
近江牛と花山椒のしゃぶしゃぶ
合鴨の燻製と無花果の田楽
天ぷら（鱧の中骨　帆立のおかき揚げ　銀杏　万願寺とうがらし　新生姜　蓮根
とうもろこし）
鱧の擦り身の素麺　鮑の葛打ち　じゅんさい
刺身（明石の鯛　鱧の焼きしゃぶ　水蛸）
お椀（海老しんじょう　鱧　松茸）
琵琶湖の鮎の塩焼き
百合根クリームコロッケ　淡路の玉ねぎのフライ
どんこ椎茸ときゅうりの胡麻和え
冷たい炊き合わせ（にしん　茄子　万願寺とうがらし　湯葉）
新生姜と帆立のご飯
ハラスご飯
ちりめんご飯
牛しぐれご飯
わらび餅

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2024/08/19 更新

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