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テレビで紹介されていて行ってみたいと思っていたのですが口コミやTwitterを見るとかなり訪問難易度が高く空いてそうな日を狙って行きました。
月曜日の雨の日の8時33分に1名で訪問。並び2番目でした。狙い通り空いています。9時に整理券をもらい2番目10時45分集合です。歌舞伎座ら辺を散歩して時間を潰しました。集合時間に行き10時48分に店内へ。
店員さんに普通盛りは何gか聞いて120gだったので麺大盛りにしました。
カウンター席に座り着丼までは4分程でした。
店主さんが、「こんな雨の中早くからありがとうございます」と挨拶され一流店は接客も素晴らしいと改めて思いました。マスク入れや食後の加賀棒茶も嬉しいですね。
オーダー
特製中華そば1050円。
各種大盛り100円。
合計1150円税込み。
見た目から綺麗なラーメンです。透き通ったスープは鴨ガラ、鴨もも肉、金華ハム、イタヤ貝、ドライトマト、昆布、干し椎茸などこだり食材のスープ。カエシを使わなくても深みのある上品な美味しいスープでした。
麺は浅草開化楼の麺でパスタに使われるデュラムファリーナ粉を配合した麺でスープと相性の良いストレートな細麺。時間がたっても伸びにくいツルっとしていて歯切れも良い美味しい麺でした。
具材もこだわりの食材で特に低温調理の豚バラチャーシューがもの凄く柔らかく味付けも抜群。ペッパーキャビアのアクセントも最高です。
系列店の中華そば勝本、つけそば神田勝本も行った事もありますが、どの店舗も人気でそれぞれ素晴らしいラーメン店です。店主のファンになりました^_^
また必ず行きます。
ごちそうさまでした。