この口コミは、追手のいない逃亡者さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.8
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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鰻ってこんなに美味かったのか∑(ﾟДﾟ)
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2019/05/26 更新
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今年4月に完全予約制にリニューアルオープンされた廣川さん、駄目元で2週間前の電話予約したところ奇跡的に１つ空きが、
ここに行きたいが為に京都に訪れること3年連続です^_^
GW真っ只中家族で訪問
完全予約制になったことで、いつもの超行列がないΣ('◉⌓◉’)
毎回予約して訪問していたのですが、飛び込みですととんでもない列が、去年同じ日に訪れたのですが、70人くらい並んでいましたΣ（ﾟдﾟlll）
11時ちょうどに開店‥丁寧で朗らかなお迎えや凛とした店内の雰囲気がとても心地よいです(*´∀｀*)
この日は未就学の子供連れでしたので個室に案内いただけました
わたしの注文は上うな重、細鰻巻きに肝吸いそして瓶ビール、
夏日だったこともあり染み渡ります(〃ω〃)
そして料理も到着、完全予約制になった影響か想像したよりずっと早い提供時間です
蓋を開ける瞬間、フワッ何とも言えない立ち香が堪らない(*´꒳`*)
火は紀州備長炭使用というこだわりようです
丁寧にご飯に一口分の鰻の蒲焼きを乗せていただきますと
うますぎる───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
口に入れた瞬間、フンワリとかトロトロとかいう言葉でも言い表せないくらいの蕩ける舌触り
本当ご飯の上に乗せてからではないと形を保っていられない程究極に蒸されております
創業より継ぎ足され続けた素材の味を存分に活かすこだわりのタレ
江戸前の醤油を立たせたものや九州前の甘味の効いたものと異なる本当に絶妙な塩梅なんです
また炭で焼かれた香ばしさも手伝って悶絶(//∇//)
身は極蒸されて柔らかくふんわり、脂も程よく、鰻特有の小骨臭みは一切感じない
鰻、タレ、固めに炊き上げられたご飯との相性が抜群で毎回心の向こう側からうーんと唸りを上げてしまいます
(●´ω｀●)
厳選された国産鰻、水は地下水、火にもこだわりがあり、これらを最高の状態に発揮する匠の技
今年も京都に来てよかった〜〜(=´∀｀)人(´∀｀=)