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北海道 長期肥育牛 フィレ
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ミートスパゲッティ完成(^o^)/
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パルミジャーノおろし〜_φ(･_･
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炭火ときどき薪 ミートスパゲッティ(o^^o)
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ミートスパゲッティ混ぜ後^ - ^
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デミソースIN(^｡^)
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炙りカチョカヴァロブルスケッタ(o^^o)
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ホタルイカの串焼き(^^)
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初カツオ厚切りカルパッチョ フレッシュトマトソース
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お料理とペアリング
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川場村ブッラータチーズとトマト(●´ω｀●)
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お通しインカのめざめポテトチップス(^-^)
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ビール（＾ν＾）
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ロデオレモンサワー
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ボワッと立ち上る炎W(`0`)W
漂う炭と薪の香り
ライブ感溢れる厨房、昂揚する活気に五感を擽られて
一瞬でこのお店の虜になりました(*⁰▿⁰*)
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
予約困難、、超人気の当店
去年は電話確認するも予約でいっぱい(￣▽￣)
今年は約二か月前から電話予約、、遂に遂にの訪問です٩( ᐛ )و
中目黒駅〜山手通りをテクテク、、歩道橋のたもとにここはあります、、ナビがなかったら気づかねぇ
Σ（ﾟдﾟlll）
入り口はのれんに格子の引き戸、ジャパニーズモダンな佇まいに気持ちが高揚( ´∀｀)
いざ・・・のれんをくぐると
ダークな黒基調、照明が抑えられておりムーディー
カウンター越し厨房では炎が揺らめき
シックでスタイリッシュのなかにも温もりのある空間(°▽°)
スタッフさんに上着を預けてカウンターに腰かける
まずはRODEOのレモンサワーで乾杯(*･ω･)ﾉ
リモンチェッロが効いた爽やかな飲み口で
料理へのスタンバイはバッチリです(^ ^)
注文は皆様のレビューやスタッフさんのオススメより吟味
お通しのインカのめざめポテトチップスと食前酒、
カウンター席は料理を待つ最高の時間
厨房内で深く呼吸する炎
シェフの掛け声を皮切りにワンチームで一皿を仕上げる連携、仕事っぷりは惚れ惚れする程(●´ω｀●)
店内も活気あり皆様顔が上気
この空間、まさにエンターテイメントW(`0`)W
おかげで同行者との会話はほぼ飛んでます(。-∀-)
『初カツオ厚切りカルパッチョ フレッシュトマトソース』
しっとり舌に馴染む、引き締まった旨味カツオ〜‥
に、爽やかな酸味、甘味のフレッシュトマトソースが絶妙に調和
ポモドーロ〜♫ポモドリーノ〜♫
香味野菜の風味、パリパリした歯ざわり楽しく
これからの料理を抜群に期待させるアンティパスト(*⁰▿⁰*)
『ホタルイカの串焼き』
皆んな大好きそのまま焼いただけでも充分美味しいイカ焼き〜(^○^)
、、の超絶妙ふっくら火入れ
肝のコクと旨味が最大限に活性化されています
半分くらい串を進めたら柑橘搾り〜
デベラバベラ、リモ〜ネ〜レモ〜ネ〜♫
これぞ、、イカの楽しみ決定版（╹◡╹）
『川場村ブッラータチーズとトマト』
チーズ大好き╰(*´︶`*)╯
とはいえウォッシュタイプ、常温でトロけるモンドール等、独特な風味のものが好みのワタクシ、、(。-∀-)
フレッシュな輩なんぞサラダにしか思えない、、なんて
‥嘘だぜ〜(=´∀｀)人(´∀｀=)♫
口に含むとチーズに包まれた生クリームの甘味がブシャー!!!
ブッラータの舌触りが驚くほどクリーミー
瑞々しいトマトと合わさりとろけて口に残るのは
「美味しかった」
という後味のみ
モッツァレラを巾着状にして中に細かくしたモッツァレラとクリームを包んだブッラータチーズ
本場より空輸されたものをいただいたことありますが
風味やほとばしる鮮度が段違い∑(ﾟДﾟ)
この頃からは女性スタッフさんに好み等も伝え、料理に合わせてワインのペアリング
料理にワインがぴったりと寄り添い
ワインが料理を引き立てる
うっとりする程のマリアージュ(●´ω｀●)
ワインに詳しくない私でもくっきり違いが分かる
マジ、凄すぎますm(._.)m
『炙りカチョカヴァロ ブルスケッタ』
忙しく稼働する厨房内
紐にぶら下げた瓢箪状のカチョカヴァロチーズを薪の炎の上‥‥ゆら〜んゆよ〜ん♪
回転させながらの加熱〜
トロン、トロ〜ッ、、チーズをこそぎ、炭火で焼いたパンに乗せていただきます
チーズのコクと甘味、芳しい香りを纏ったパンとの相性が最高で最強＼＼\\٩( 'ω' )و //／／
時は佳境
赤ワインに切り換えボトルでオーダー
登場したのはメイン
ドーンッとこの大きさ、この分厚さ\(//∇//)\
『北海道 長期肥育牛フィレ』
カットされていながら流れるドリップは皆無
香ばしく甘い香りと艶っぽいロゼ色が食欲をそそります
ナイフを入れるとスッと柔らかい
フィレ肉をフォークでガッチリとらえて口に運べば
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
濃密な肉のジュースが噛み締めるほどにジュワッ〜とあふれ出し、肉を食う喜びが体を貫き、心が打ち震えます
言葉は無力ですか(；ﾞﾟ'ωﾟ'):
『炭火ときどき薪 ミートスパゲッティ』
RODEOの代名詞ともいえる逸品
雑誌dancyuの表紙を飾ったこともありますね^ - ^
極太のパスタの上にかぐわしい香りを漂わせながら威風堂々鎮座するハンバーグ
炭火と薪で焼き付けられたというハンバーグは
スタッフさんにより崩され
デミソース投入、手際よく
モンテカート〜♫マンテカーレ〜♫
パルミジャーノチーズをこれでもかと目の前でおろされてマンジャーレ〜♫
、、なんて、なんて美味いんだろう((((；ﾟДﾟ)))))))
乾麺の絶対正義はアルデンテ？
‥‥いえいえ、極太のスパゲットーニはもちもちもちもち
絶妙なコシ〜^ - ^
ほぐされた香ばしい旨味溢れるハンバーグ、まろやかでほろ苦いデミソースとチーズのコク〜♫
バーグに閉じ込められた肉汁がもっちりパスタに絡まり至福のハーモニー(*´∇｀*)
また飛び出す食感や風味、旨味が多彩
ふんわり〜肉〜♫もっちり〜小麦の甘味〜♫まったり〜、、コリッ♫
起伏がありリズミカル
次なる一口を呼びこむ呼びこむW(`0`)W
美味しいより深いところ、魂揺さぶる味わい(T ^ T)
個人的5‥6年前まで、地域地域トラットリアやたま〜に無理してリストランテに出向くのが楽しみΣ(-᷅_-᷄๑)
1番好きだったジャンル、イタリアン(*ﾟ▽ﾟ*)
ラテンのノリ〜♪〜陽気なイタリア人、
一方で料理は伝統を重んじ、骨太で無骨なイメージでした(^｡^)
本場で感じたものをダイレクトに反映させた料理も素晴らしいですが
定義もしがらみも想像も飛び越えてくる
ジャポネーゼ州、本音のイタリアン
こういうイタメシが食べたかった〜ヽ(；▽；)