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東京行きの最終日、朝一から帰る予定でしたが貝出汁！それも島根宍道湖しじみで世間を揺るがした当店に急遽立ち寄って行くことにしました！
平日のみ営業で9時半記帳開始でほぼ売り切れてしまうというこちら、、当日は盆時期で更に集客が凄いことになりそうなので7時半着目標で出発！
近場のコインパーキングを利用して店頭へ〜早い時間帯だったため余裕かと思いきや、あいや〜既に7名様待ち！∑(ﾟДﾟ)
後に接続してしばらくの待ち〜次から次へとお客さんが集まり、あっという間に50人弱の並び！
と、通常より並びが多いのか、スタッフさんが出てこられ予定1時間前に記帳開始！自分は2巡目、集合10分前12時開始の枠に！
やはり今回並びで全て売り切れのようでした、やはり東京でも屈指！人気店のハードルは高い、、(^_^;)
一度あらためて帰り支度をして12時前あらためて舞い戻ります、自分は2巡目の5番目、、。
順を追って店内へ〜券売機にて自分は宍道湖しじみ中華蕎麦（塩）特製と吊るし焼きバラ丼、お土産中華蕎麦を塩醤油両方お願いしました^ ^
調理工程を眺めながらしばし待ち〜スタッフさん方の連携も素晴らしい！
と、宍道湖しじみ中華そばと丼の提供、透明感溢れる清き一杯に一瞬で目を奪われるʕʘ‿ʘʔ
心してスープより口にすれば
お、おお〜:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):！！
ふくよかな旨味をたっぷり蓄えたスープに思わずため息が出る！
蛤のような華麗な風味とはまた違った滋味深さが心に突き刺さります(*⁰▿⁰*)
麺は主張が穏やか、たおやかな麺！
滋味深すぎるスープと絡んでは三位一体のバランスの良さ♫
具材も驚くべきレベルの高さ
理想の淡いロゼ色チャーシューはあまりにジューシー
口当たりなめらかで軽やかな雲呑もとことん美味い！
吊るし焼きバラ丼の香ばしくトロける肉と脂の甘味！肉と米にとろりと卵黄が絡む喜びったら(T_T)
また食べ進めるほど上質な貝出汁が染み入り心身がほぐれる多幸感！満足感半端ないッス(^^)！
個人的中国山陰地方からの訪問〜、宍道湖しじみは地元でも馴染みだし、、珍しいものではなかったのですが、まさかあのしじみがここまで素晴らしい一杯として昇華されているとは！！今回東京行き衝撃の一つでした:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):