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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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アジア初バリスタチャンピオンの手掛けるスペシャルティコーヒー専門店
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2人で行ったので飲み比べできるように提供いただけました。左が573、右が011
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注文前に試飲ができます
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バリスタの抽出を目の前で見ることができます
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店横の広いスペース
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外看板。ここの階段から地下に降りる
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2025/12/07 更新
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2025年3月に表参道に新しくオープンした商業施設「グリーンテラス表参道」の地下にあるスペシャルティコーヒー専門店。
バリスタ世界チャンピオン・粕谷哲氏が手がけるお店で、千葉県に数店舗ありますが、今回東京にできたので訪れました。
【混雑状況】
訪問日時： 休日13:00くらい
お昼ご飯時なのでコーヒーを飲む人は少なく、3組くらいとかなり空いていました。
【雰囲気】
建物が新しいのでコンクリ調の洗練された近未来的な雰囲気です。
スペシャルティコーヒーってどれを選んでいいかわからなくなりますが、試飲用のコーヒーが置いてあるので、注文前に自由に飲みながらお好みのコーヒーを選べるのが嬉しいポイントです。
接客はバリスタの方が、目の前で豆や抽出方法について丁寧に説明しながら提供してくれます。
言えば挽きたての豆の香りを嗅がせてくれるので、飲む前の体験としても面白いです。淹れ方を聞いてみると、粕谷氏のYouTubeでも紹介されている、ハリオスイッチを使用したニューハイブリッドメソッドだったので、器具を揃えて頑張ればお店の味を再現できるかもしれません。
イートインの席はあまり多くないですが、店横の広いスペースもあるので、地下だけどかなり開放感があります。
【注文】
・011 TOKYO BLEND
・573 Ethiopia Koke Nitrogen Natural Indigo
2人での訪問だったため、飲み比べができるようにカップを分けて提供していただきました。
011はお店の看板のブレンド。シトラスやフローラルな香りが特徴で、華やかな酸味があり、まるでシトラスティーのような爽やかな味わい。温度帯による変化も楽しめました。
573はエチオピアの華やかさ、グレープのようなジューシーな香りがありつつも、比較的深煎りのため酸味は穏やかで飲みやすく、非常にバランスが取れていました。
コーヒーに詳しい人も初心者の人でも、誰もが感動できる特別なコーヒー体験を提供してくれるお店です。美味しいスコーンもあるので、次回はぜひフードペアリングも楽しみたいと思います。