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蛸煮
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キンキの煮付け
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あん肝
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たまらず一杯
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あん肝トーストと鰯の太巻き
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鰯の太巻き
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たまらずお気に入りのお酒へ
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茄子の擦り流し 雲丹
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セイコガニ(香箱ガニ)
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難波大将
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白烏賊
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春子
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更に(^◇^;)
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鮑
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平目
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細魚
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鰹
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止まりません(^◇^;)
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穴子(焼き)
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カワハギ
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赤身
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トロ
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小肌
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大トロ
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どんだけ〜(^◇^;)
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鰆
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宝石です
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牡丹海老
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鯖
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鯨
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蛤
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穴子
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玉
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持つべきはフーディーズの友！とはよく言ったものです。言わないか(^◇^;)・・。
いつもかなり急なお誘いなのですが、平日の昼間、こちらのお席が取れたということで直前にお誘い頂き、なんとその時間、ラッキーにも自分のスケジュールも調整可能！！！
という事で、念願のなんばさんにお伺いすることが叶いました！！！日頃の行いかな、何年かぶりにもらえた思いがけない、遅れてやってきたクリスマスプレゼントかもしれません！！！
さて行き慣れた日比谷ミッドタウンの3F。
お時間前に到着して店先で待ってるとフーディーズの方もちょうど到着。
直線カウンター9席くらいだったかな、お席にお通し頂き、お昼のコースのスタートです。
結論からすると、流石に予約が取れないだけの事はある、期待を裏切らないどころか、さらに上を行く、素晴らしすぎるお味と内容でした。
握りに入る前に紙が配られるのですが、握りの1つ1つにシャリとネタの温度が書いてあるんです。
シャリだと大体36−39度、ネタは19度-23度前後（熱い穴子は36度）。
更にはネタによってシャリの大きさも違うんですね。握り方の加減も違う気がしました。すんごい徹底ぶりです。そしてこれは特に鮪シリーズの所などでは僕の舌でも顕著に分かるほど、この温度差からくる違いを、なるほど！と感じることができます。この絶妙な温度の違いで圧倒的に食感や旨みの感じ方が変わってくるんですねぇ。凄すぎです！
いつもなら、「特にこれが」美味しかった！と書くのですが、改めて振り返ってみると、今回はその「特にこれが」美味しかったっていうのが多過ぎて、というかほぼ全てが特に美味しかったという、素晴らしいお店でした！！！
〜寿司前〜
○蛸煮：静かに始まります。噛むほどに味が出ます。
◎キンキの煮付け：いきなり来ました！すんごい美味しいヤツ！！！お出汁が澄んでて、あっさり濃厚、お魚はプルンとしていて旨味が凝縮されてて最高過ぎです。
◎あん肝：絶品
◎あん肝トースト：ずるすぎる美味しさ
◎鰯太巻き：絶品
ー酒盗シリーズです！ピンクに輝くあん肝と言い、全部が美味しすぎです・・・。
◎茄子の擦り流しと雲丹：大好物の累乗でした(^◇^;)
◎セイコガニ: 絶品すぎでした。こちら赤酢のシャリと混ざり合わさって、崩し握りのような感じなのですが、兎に角美味しすぎです！
〜ここから握り〜
◎白烏賊 ：先ほどから丁寧に薄ーく、薄ーく仕込まれてたこのシロイカさん。こんなに美味しくなっちゃうんですね！食感も素晴らしい！最高でした。
○春子鯛
○鮑：なるほど、時折お摘みが挟まるんですねー！餡が最高でした。
○平目
◎細魚（サヨリ）：こんな肉厚でプリンプリンのサヨリは初めてです！きっちり締まっていながらプリンプリンの弾力もあって酸味と旨味がすんごい事になってます！美味しすぎです！
◎鰹：今まで食べた鰹で３本の指に入る美味しさでした！見た目にも綺麗なんですが、ビビるほど旨いです！香ばしさ、甘味、旨味、酸っぱさ、それらが一つになっていって口の中でシャリが解けていって余韻を楽しむような感じで、これは食べた後、暫く浸っていました。
○アナゴ焼き：おぉ、サックサクなんですね！たくさん噛める感じです！
（こっからは握りのみ)
◎カワハギ：カワハギって握りでは珍しいですが最高に美味！
◎赤身：完璧！
◎トロ：完璧！
◎コハダ：完璧！
◎大トロ：完璧！溶けまくり！特に赤身から始まる怒涛の大好物シリーズ四連発は本当に至福の時間でした〜！特にですね、赤身とトロ・大トロでシャリとネタの温度が微妙に違くてですね、特に大トロはもうサラサラの良質な脂がギリギリ溶け出す絶妙な所でね、その食感のエアリーっぷりにビックリしました！
◎鰆 ：寝かしで旨味が最高潮！
◎牡丹海老：さっきのキッラキラの宝石のような海老さん！お味噌もたっぷり！
◎鯖 ：いぶし銀の働きです！
◎鯨 ：鯨も握りでは珍しい気がしますが、美味しいです〜！
◎蛤 ：うんうん、タレじゃなくて食べたいなぁって思ってたら、ここに居たんですね！
◎穴子：今度は飲み物みたいに溶けるやつです！
◎玉 ：おぉー、もはやデザートです！
いやぁ、やっぱり振り返ってみても圧巻の美味しさでした！
つまみが10品近く、握りも17貫も頂いたのに、本当にスルっとサッパリと頂けてしまうから不思議です。
またいつか行けるといいなぁ。。。
ご馳走様でした！！！