1回
2025/10 訪問
過去イチ！最高すぎる食事・体験！
apothéose
2025/10/30
この度は数あるレストランの中から、ご家族の特別な節目にapothéoseにお越しいただき、誠にありがとうございます。
お料理や空間に込めた想いを丁寧に受け取っていただけたこと、そしてご家族皆さまが心からお楽しみくださったご様子を拝読し、大変嬉しく思っております。
Chef 北村をはじめ、フランス時代からのチーム一同、素材への敬意と創造性を大切に日々取り組んでおります。
その想いが、お客様の特別な時間に寄り添うことができましたことが、私どもにとって何よりの喜びでございます。
これからも心地よい時間と美しい一皿をお届けできるよう、apothéose一同努めてまいります。
また季節が巡るころに、新たな表現でお迎えできることを、心より楽しみにお待ち申し上げております。
2025/10/26 更新
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特別な日に相応しすぎる至福体験！ 最高の空間、まるでアートを食しているかのような繊細な足し算・掛け算の美学、際立つ独創性、そして伝統や生産者へのリスペクト、全ての要素の見事な調和！
と、思わず副題を付けたくなるほど(^◇^;)、素晴らしすぎるお店、お料理、空間、体験でした！
息子の節目となる誕生日で予約して家族で伺いました。
場所は虎ノ門ステーションタワーの最上階。
虎ノ門ヒルズには何度も仕事などで行ってますが、此方は存在は知っているものの初。
最上階の49階にあるとの事なのですが、現地に到着してもお店に着くまでにはなかなかなオリエンテーリング状態(^◇^;)、僕は1階から7階、7階から8階、8階から45階、そしてやっと45階から49階、といった感じで何とか辿り着きました。
49階に着くと待ち受けているのがなんと壮大煌びやかなナイトプール付ルーフトップテラス！
煌々と光る巨大モニターとバックの夜景！
先に到着していた妻と子供たちは既にテラスで撮影会(^◇^;)！
ここでお店の方が記念に良い感じにパシャリと家族写真を撮ってくれたりします。
（ちなみに流石にこのプールは開放できないようです。もし解放できたらシンガポールのマリーナベイサンズくらいの目玉になりそうです！）
そしてお店の方に案内頂き、厳かな門が出てきます。
その門の向こうが店内という事で、まさにopen the sesame!状態でワクワクです。
お店に入る前からこのテンションの持って行き方、素晴らしいですねぇ。
そして案内された個室。
ここからはこのお店の誇るパティシエたちがデザートを作る様子が窓越しに見えつつ、更には49階からのうっとりするような夜景が独り占めできます。
いやぁ、、、もう最初っから完全に持っていかれました(^^;;！素晴らしすぎですね！
バースデーを迎える息子も贅沢にも海外含めて色々な良きお店に連れて行った方だとは思いますが、のっけから感動してます。
でもこれはほんの序の口。
ここからが更に圧巻でした・・・。
というのも、素材の素晴らしさ、お料理の繊細さとまるでアートのような見せ方の素晴らしさ、もう天才じゃないかと思うような足し算掛け算の妙、美味しいなんて言葉じゃ到底表現できない、全てがパーフェクトというか、自分のような常人がイメージできるパーフェクトの遥か「上」をいってました！
それに加えて生産者へのリスペクトを感じられる、日本地図付きの産地の表示、もう本当に勉強にもなるし、旅行に来たような感覚にすら囚われます。
最初のアミューズが飾られた流木のような木木、帰りに見るとこれが壁にかけられたアート作品になっているという、、、心底うっとりさせられます。
内装もパフォーマンスも素材もシェフもパティシエも、そしてこの最上階というロケーションや屋上テラスなど、ちょっとハンパなさすぎて、これだけのグランメゾン、あり得ないくらいの巨額の投資がなされているに決まっている訳ですが、これは一体！？と思わず調べてみると、なるほど・・・。
此方のシェフは北村啓太氏、日本でも有名なNarisawaなどで何年も修行された後に本場フランスで何年もミシュラン一つ星を連続獲得し続けてきた、スーパーシェフ、その方が一緒にフランスでやられていたパティシエやスーシェフやソムリエといったゴールデンチームも引き連れての堂々の凱旋帰国、そしてこれだけの内容のお料理ができるとなれば、森ビルグループならずとも、惜しみなく投資して然るべく、正に日本を代表する世界の至宝のような、そんな存在のレストランだったというわけなのですね。
普段はミシュラン何個星とか食べログGoldとか百名店とか、そういうのには一切惑わされず、結構辛口というかストレートな物言いな妻なのですが、此方に関してはもう非の打ち所がないと、心底惚れた様子。
そして次回は妻の誕生日にまた予約させて頂いちゃいました。それほど素晴らしかったです。
いやぁ、良かった、良かった、と僕も安堵(^_^;)。
と、お料理の説明にも入らずにここまでずっと感動だけを綴ってしまいましたが、、もう説明いらないですね(^◇^;)。。。
一言だけ書いておくと、どれもうっとりするほど美しく、そしてぶっ飛ぶほど美味しかったです！
なるほど、あまりに素晴らしくて美味しすぎると、自分のキャパの限界もあって、もうお料理の内容とか書かなくなるんだな、とこれも自分的に新しい発見です(^◇^;)。ぐうの音も出ないとはよく言ったものです(^^;;。
また次回、楽しみにしています！
此方が存在し続ける限り、そして僕のお金と健康が保つ限り、年に数回の楽しみとして通い続けさせて頂きたいと思います！
ご馳走様でした！
(訪問時 3.75)