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セララバアド代々木上原、代々木八幡、代々木公園/イノベーティブ、スペイン料理、フレンチ
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夜の点数：4.2
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.8 ］
世界の美食を堪能
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2025/03/08 更新
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代々木上原と代々木公園の間の住宅街にあるイノベーティブレストラン。
何度か利用していますが、初めて年末の特別料理のコースを楽しみに伺いました。
こちらのシェフは、スペインの【El Bulli】やデンマークの【noma】で修業された経験を活かして毎回素晴らしいコース料理とプレゼンテーションで魅了してくれます。
【クリスマス特別コース】
ですが、前菜からメイン、デザートまで見た目も香りも味わいも驚きの連続で美味しかったです。
エスプーマを使用した泡状の仕上げの軽い食感の前菜を楽しめましたが、
個人的にこちらで好きなのが、季節のメインで出される鴨料理です。
赤身と脂身のバランスが良く、ナイフの入りも良く、非常に柔かい肉質で、しっとり食感で噛み締めれば滋味深い鴨の旨味が口中に広がります。
色々な鴨料理の有名店や人気店で頂く鴨料理よりも遥かに美味しく感じます。
こちらは、お酒かノンアルコールで料理に併せてペアリングで提供されるのですが、ミディアムボディーの赤ワインが合わせられましたが、ぴったりで楽しめました。
その後、徹底的にデザートが３種類ほど続きましたが、圧巻のプレゼンテーションでした。
今後もまた違う季節にシェフの新たな世界を感じに来たいと思います。