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神楽坂上の交差点近くの裏路地の飲食ビルの地下にある焼鳥店。
週末の夕方に予約して訪問しました。
落ち着いた和の空間にカウンターとテーブル席があるこじんまりとしたお店にキビキビ動く職人さんにカウンターに案内いただきました。
メニューは、焼鳥と一品料理、締めとアラカルト、コースがありましたが、
【８本コース】２２００円【鳥スープ】３３０円【焼きおにぎり】３５０円＋飲み物
を頼み、５分程で運ばれてきました。
ささみ、せせり、砂肝、ぼんじり、マコモダケ、ズッキーニ、レバー、ふくらはぎ、
の順でしたが、１本２００円台の焼鳥で、ここまでの肉質と焼きの技を見せてくれるのは想定外というほど美味しく感動しました。
ささみは、パサつきを最小限度にした食感を楽しめ、せせり、ふくらはぎは弾力を楽しめる串打ちが素晴らしく、砂肝、レバーの肝系は臭みを抑えて最高の食感を堪能でき、マコモダケ、ズッキーニの野菜系は、鮮度抜群の素材感と風味を楽しめ、ぼんじりは脂の甘さとクニュクニュの食感を楽しめました。
あまりにも美味しかったので、皮と手羽先とうずらの玉子を追加しましたが、素晴らしかったです。
特にうずらの玉子は、かなり長時間焼きを入れていたのに中は半熟トロトロで熱々でした。
そして、焼きおにぎりが、かつお節の風味が香る、非常に香ばしく、外はカリカリ、中はしっとりの逸品でした。
このエリアでは、圧倒的にお手頃でよい焼鳥を頂けるコスパ抜群の焼鳥店だと思いました。
また焼鳥気分の時は必ず予約して訪問します。