-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270224976 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270224976","content_type":"ReviewImage","content_id":270224976,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270224978 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270224978","content_type":"ReviewImage","content_id":270224978,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270224981 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270224981","content_type":"ReviewImage","content_id":270224981,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270224986 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270224986","content_type":"ReviewImage","content_id":270224986,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270224988 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270224988","content_type":"ReviewImage","content_id":270224988,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270224993 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270224993","content_type":"ReviewImage","content_id":270224993,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270224997 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270224997","content_type":"ReviewImage","content_id":270224997,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270225003 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270225003","content_type":"ReviewImage","content_id":270225003,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270225007 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270225007","content_type":"ReviewImage","content_id":270225007,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270225013 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270225013","content_type":"ReviewImage","content_id":270225013,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270225017 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270225017","content_type":"ReviewImage","content_id":270225017,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-270224974 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-270224974","content_type":"ReviewImage","content_id":270224974,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
牛込神楽坂から市ヶ谷方面に少し歩いた住宅街にある隠れ家的な割烹料理店。
過日、難関な予約戦争を勝ち取ってようやく訪問が叶いました。
落ち着いた空間に個室とカウンター数席の小さいお店で、大将と奥様でやられているようでした。
最初は緊張しましたが、軽妙な語り口でコンセプトや食材の説明をしてくださるうちにいつの間にか、心地よく楽しい空間になっていました。
【おまかせコース】33,000円+飲み物
の一択で、飲み物は別料金で、メニューが無く、口頭で種類や好みを伝えるだけで、出してもらえます。
全て旬の食材を元に大将の感性でアレンジして魅せてくれましたが、特に印象的だったのが、
松茸のお椀、季節のキノコと地鶏の鍋、鹿児島産和牛のヒレステーキ、ガーリックライスです。
松茸のお椀は、鰹出汁に松茸の香りが芳醇に漂い、シャクシャクした食感と出汁の旨味を堪能できました。
色々な焼き物、焚き物の後に、ずっと大鍋で煮込んでいた鍋が注がれましたが、大量のキノコと鶏肉が入っていました。
これが、キノコの滋味と鶏の旨味、脂が非常にマッチして深い旨味のエキスを頂いているようで一番気に入りました。
その後も、希少な食材を使った料理のオンパレードですが、シンプルなヒレステーキも絶妙な火入れによる赤身肉の旨味をしっかり堪能しました。
締めのガーリックライスは、目の前の鉄板で豪快に秋鮭と万願寺唐辛子等を細かくカットしながら米と一緒に炒めて、最後に大量のイクラを載せてくれました。
ただ、ここまで来るのにかなりお腹いっぱいではち切れそうでしたが、残ったご飯はお土産にするのがこちらの元々の流れのようでした。
総じて、日本の季節を現代的に楽しめる料理を明るい雰囲気で堪能できる空間でした。
決して、個人的には安くはないので、頻繁には伺えませんが、また特別な時に必ず再訪したいと思います。