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昼の点数：3.9
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
爽やか・苦味・A BEAUTIFUL PARFAIT
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2025/04/15 更新
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シトロンのパフェ食べに初訪問です
【頼んだもの】
パルフェビジュー® シトロン ¥5,940
コーヒー
【構成】
アスパラチップ
メレンゲ
クレソン
カンノーロ
クリームチーズクレムー(レモンカード入り)
グリーンアスパラジェラート
レモンソルベ
アールグレイクランブル
フレッシュ柑橘
蜂蜜/水切りヨーグルト
ホワイトアスパラ柑橘マリネ
レモンマーマレード
ジンフィズシュレ
ホワイトアスパラコンフィ/サバイヨーネ
レモンカード
オパリスディスクショコラ
レモンジュレ
瀬戸内生レモンチェッロ（別添え）
一口目のレモンカード入りのクリームチーズクレムーから濃厚な美味しさで幕開けし、次から次に移り変わるスピード感と、味の移り変わりが多いのにどの組み合わせも調和していました
カンノーロの食感、レモンシャーベットの風味…
こんなに構成が多いのに何処を切り取っても美味しいです
全体の印象として爽やかですが、別添えのレモンチェッロの苦味がアクセントに効いてきます
所々ハッとする美味しさはアスパラ各種で、アスパラチップ、ジェラート、柑橘とのマリネが口に入った時は「おおっ…」となりました
初訪問の新鮮さも乗算されて、鮮烈な初訪問となりました
纏めると感動
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初訪問なので、色々覚書
初めての予約でどれくらい取りにくいかわからなかったので、念を入れて予約解放が始まった当日に予約を取りました
平日の14:30にお店へ
席は最奥のカウンターでした
オーダー後、待つこと10分くらいでドリンクが到着し、更に5分後くらいでパフェが来ました
店員さんがドリンクやパフェの説明をしてくださいます
パフェ上部のクリームチーズクレムーやカンノーロなど、そのままスプーンを通すには不安定で難しいお菓子も乗っているので、取り分け用アスティエの小皿が付いてきます
金継ぎされていて大変素敵でした
パフェを乗せた小皿もアスティエ、途中でお味見用にいただいた小菓子が乗ったお皿もアスティエ…
そういえば、コーヒーの温度だけ気になりました
やや低い温度の気がしましたが、風味とか今回の豆に合わせた抽出なのかな？と思いながら…
コーヒーは好きですがそういう知識は疎いのでよくわかりません
店内の雰囲気はコンクリートを押し出したシックでモダンな雰囲気でパフェのイメージがクリアに伝わってきました