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手打ちそば 岳
そば二種食べ比べ
1200円
手前の三列に盛られた蕎麦が
戸隠蕎麦のニ八です。
因みにこれ
三ボッチと言うそうで
どこかで(確か福島だったような…)
ボッチとは
小高い山と
教えてもらった記憶が
あったので
山が3つ？
と
思っていましたが
戸隠では
昔僧侶が修行にくる山だったらしく
お坊さんは
一人で修行していたので
１人法師が１人ぼっちに
なったんですね。
ここの蕎麦の意味は
そっちのボッチだそうです。
現在の戸隠蕎麦の
通常の一人前は
5ボッチらしいです。
ああ
この蕎麦
本当に美味しい。
表面がツルツルで
蕎麦の風味も十分
喉ごしもなめらか
すすった後に
蕎麦の香りが鼻から抜けます。
これは
絶賛の蕎麦です。
もう一つの種類は
十割蕎麦です。
十割だけあって
蕎麦の風味が芳ばしい。
ボソボソまでは行かないが
ツルツルした食感ではなく
食べてる感じが満足できる
お蕎麦です。
汁はカツオ風味が濃厚で
上品なお汁と
感じる
お蕎麦に引けをとらない
美味しい汁でした。
〆もすごくて
デザートに
蕎麦ソフトクリーム頼んだんだけど
一緒に来たのは
濃厚な蕎麦湯
もちろん
普通の蕎麦湯も
食べ終わる頃合いをみて
気持ちよく出してくれましたが
これ
サービスで頂きました。
そば粉を溶いた
濃厚な蕎麦湯なんです。
これが
また
蕎麦のかおりが
ガツンときて
最後まで
お蕎麦の上品な、香りに
包まれて終われるという。
長野市側から
戸隠神社に向かう
道中には
戸隠蕎麦屋さんが
数えきれないぐらい
あります。
中には
かなりの老舗もあるみたいです。
ここのお店は
信濃町側から上ると
キャンプ場があって
その一角にあり最高の立地だと思います。