mash-up365さんが投稿した麺処 いし川(東京/東秋留)の口コミ詳細

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麺処 いし川秋川/ラーメン、つけ麺、パン

2

  • 昼の点数:4.1

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
2回目

2025/09 訪問

  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

シン・ショウガ

シン・ショウガが始まったと耳にして、何年か振りに食べてみたいと思って訪問

店内に入ると、券売機ではなく、メニューカードが置いてあるので、食べたいメニューのカードを取って、カウンター席に着席
同時にお会計

ビールも頼んでみたところ、サッポロとキリンからの選択
赤星と晴れ風
前日の夜、晴れ風を家で飲んだので赤星を

ビールを片手に、店主さんのオペレーション、お客さんへの対応を眺めていると完成です

【スープ】
動物系乾物系がしっかりと効いているけど、ガツガツとした感じではなく、優しく、じわぁ~っと広がる醤油
そこに、取り置きではなく、1杯づつにすりおろすシン・ショウガの風味と辛味が楽しめます
このシン・ショウガのバランス、長岡系の生姜醤油とは異なるようなところ、それがまた美味しい

【麺】
細麺
麺線を整え、頬張るとしんなり、ヤワヤワではなく、スープにピタッとハマる麺です

【具】
豚鶏チャーシュー、ほうれん草、穂先メンマ、ネギ、海苔、かまぼこ
豚と鶏のチャーシューが、スープと麺にピタッとハマり、その異なる肉感でより味わいを楽しませてくれます

数年振りにシン・ショウガを満喫して、何気に遠くないし、時間もさほど気にならないくらいなので、今年はもう1回、シン・ショウガを塩で食べてみようかな?と思いながら完食

ご馳走様でした

2025/09/07 更新

1回目

2025/05 訪問

  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

手打ち極太麺を食べました

Xを眺めていたら、5日6日限定で、手打ちの極太麺を提供するとか❔

秋川へ移動してみます

到着

そして、店内へ

箱の中から選んでメニューの食券を取るスタイルに変わったんですね

着席&お会計

ロットを待って完成

【麺】
もち姫8割、ハルユタカ2割で小麦粉を合わせ、超多加水で寝かせて、手切りした自家製極太麺
正月くらいにもち姫6割の手打ち麺を打ったそうなんですが、その時より2割増しのもち姫
攻めたという麺、かなりのインパクト
表面はトロッとしていますが、しっかりした食感があり、超多加水麺だけあって、モチモチしていて美味しい
こちらで初めて食べた手打ち麺、貫禄のある美味しさです

【スープ】
昆布、節、煮干しなどを効かせた、スッキリとしていますが、味わい深く、ほのかな酸味がアクセントになっている醤油
極太麺にもピタッとハマるダシ感と醤油感
麺とスープを繰り返し楽しんじゃいます

【具】
豚と鶏のチャーシュー、穂先メンマ、お麩、ネギ、海苔
追加のワンタン3個
豚のチャーシューが肉肉しい味わいで、麺とスープに色を添えてくれて、そもそもチャーシューが美味しい
鶏のチャーシューもイイ
お麩もスープを吸わせて、あとからじっくり・・・

久々に訪問したこちらですが、ある意味、念願の自家製麺、さらに手打ち手切りの極太麺を楽しむことができ、極太だから麺の本数は少なく感じましたが、お腹は満たされたなぁ~って思いつつ、麺と具を食べ終え、スープを飲み干して完食

ご馳走様でした

2025/05/05 更新

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