3回
2025/07 訪問
圧巻のうどん祭、限定も美味しかった
友人のリクエストがあり、予約が取れたので訪問
一度訪問しているので、サクサクと注文してみました
お酒、ツマミ、うどん
店主さん、おひとりで仕込んで、接客して、調理されて・・・
凄いです
まずはビールでスタート
ハートランド、久々に飲みました
■本日のアテ盛り
・メヒカリ唐揚げ
・親鳥チャーシュー
・トマトのおひたし
・冷製中華やっこ
■とり天いぶりがっこタルタル
サクッとした衣、肉厚な鶏肉
そのまま食べても美味しいところに、いぶりがっこでアクセントを付けたタルタル
■しょうゆ
ツルっ、ヌルっとしていて、コシがある不思議な食感を楽しめる麺
シンプルに醤油で食べるうどんが美味しい
■冷かけ
冷やしたいりこ出汁をかけた、かけうどん
冷かけで食べると、また違った表情が楽しめて美味しい
■のりバター釜玉
バターのコクと醤油がドンピシャ
さらに、海苔の風味が加わって、こちらの麺がズキューンと映える美味しさです
そして、中華麺の限定
■和牛ホルモンと九条ねぎの中華つけめん『モツつけ』
【麺】
はるみずき(香川)×ネバリゴシなどを合わせて手打ちしているピロピロ系太麺
こちらの手打ち中華麺、ねっとり、もっちりとしながらコシもあり、独特な食感を楽しめる麺なのですが、一番の感想は麺が美味しい
風味、食感共に絶妙です
【つけ汁&具】
牛モツと九条ねぎが浮かび、印象的には肉汁うどんの肉汁を思い起こさせられるスープ
うどんのつゆからの発展系に近いと感じますが、牛モツから染み出た脂が不均一に散らばり、別種の香味油的な役割を果たし、さらに脂の美味しさを楽しませてくれます
また、牛モツが柔らかくプルプル
この牛モツを焼いて食べても美味しいそう・・・と思ったり、その牛モツと九条ねぎを一緒に頬張ってもイイ感じです
仕込みに9割・・・時間と手間をかけた料理を提供してくださるこちら
友人も満喫していたようなので、良かったなぁ~って思いながら、また今度食べに来たいと思います
ご馳走様でした
2025/08/07 更新
2025/05 訪問
うどん、満喫、お酒、満喫
友人に誘われて、前々から来てみたかったこちらを訪問
なかなか目立たない、分かりにくいところにありますね笑
予約してもらった時間より、少し前に扉が開き店内へ
何度か拝見した店内風景が目の前に広がります
カウンターに着席
友人がいろいろ頼んでくれました
まずは飲みからです
赤星を飲んで、続けて焼酎
氷と水をセットで
■あて盛り・・・黒板の4品
・メヒカリ唐揚げ
・鶏皮と新じゃが甘辛煮
・しらすおろし
・山菜のゼリー寄せ
■とり天いぶりがっこタルタル
揚げたてのとり天にいぶりがっこのタルタルが合う
■チータマ
うどんシリーズ1杯目
鶏油と卵の釜玉うどん
なるほど、こちらのうどん麺はもっちりネバリが楽しめるんですね
コレは良いツマミになる笑
■しょうゆ
うどんシリーズ2杯目
冷やしのしょうゆ、好きなんです笑
讃岐うどんとは異なる食感
ネバリ、モッチリな麺
初めはシェアのつもりでしたが、追加で1人前頼んじゃいました笑
■のりとろろ月見しょうゆ
なるほど❗
この組み合わせ、スルスルいっちゃう
とろろと海苔の組み合わせがイイ
■冷し中華
まさか、うどん屋さんで、自家製麺の冷し中華
驚きです
もっちりでねっとりな太麺
これに、ゴマダレ的なタレを絡める
啜る
美味い
予想外の冷し中華、麺も美味しい
まさかの冷し中華に舌鼓を打ちながら、焼酎も飲み干したのでお会計
ご馳走様でした
また訪問したいです❗
2025/05/30 更新
予約が取れたので、友人と数ヶ月ぶりに訪問
開店と同時に満席でした
こちらのシステムも覚えたので、テキパキとお願いできた気がします
まずはビールと本日のアテ盛り、とり天いぶりがっこタルタルを注文
焼酎セットもお願いしました
■チータマうどん
■醤油冷し
うどんをツマミに飲み進み、〆の時間がやって来たので本日のラスト
■釜揚げうどん
うどんを満喫して、時間が来たのでお会計
ご馳走様でした