4回
2026/02 訪問
十周年限定麺
2026/02/03 更新
2026/01 訪問
塩煮干つけそばと蟹味噌和え玉
10周年限定麺のチケットを購入するため、仕事終わりでバスに揺られて訪問
限定の塩煮干つけそばを200gでポチ
蟹味噌和え玉もオマケにポチ
久々に夜来たのですが、次から次にお客さんがやって来ました
つけそばを食べ終えてから、和え玉を頼もうかと思ってましたが、先に食券を渡しておくことに変更
着席からしばし待って完成です
【つけ汁】
煮干しの旨味をギュッと抜き出した感じで、スッキリとした煮干し考え心地好い塩
ひと口飲んでみて、これは好きだ❗とマジマジ思いました
このスープ、美味しい
【麺】
よしかわ謹製自家製細麺
冷水で〆たこの細麺、スッキリした塩煮干しのつけ汁に潜らせて啜ると絶妙にキマる
200gを選択しましたが、300gでも良かった気がします笑
【具】
大きめなチャーシューに目を奪われます笑
何ともお得な大きさ
そして、美味しい
鶏チャーシューも塩煮干しが映える味わい
サクサクと麺を食べ進み、ところどころでチャーシューなどを摘んで、サクッと麺を完食
そして、蟹味噌和え玉に
【蟹味噌和え玉】
臭みのない、食べやすいけど、蟹味噌をまったりと楽しめる和え玉
蟹味噌をよく和えて、麺を啜る
コレは、お酒が欲しくなるヤツです笑
そして、塩煮干なスープに潜らせてみたところ、この食べ方も実に美味しい
ご馳走様でした
2026/01/22 更新
2025/09 訪問
@まるひろ入間店 秋の全国うまいもの市 うみのそば
まるひろのイベントで、うみのそばを提供するとのことで
食べに来てみました
時間的に心配しましたが、うみのそば、ありました
【つけ汁】
3種類の麺と3種類のつけ汁
・シラスと冬瓜のすり流し汁
冬瓜のすり流しそのものをつけ汁に
冬瓜が苦手ということは無いので、トロサラッとしたような冬瓜な味わい
つけ汁仕様として、ちょっと塩味を強めてます
シラスは、味わいというよりアクセント
冬瓜だけだと麺の引っかかり的にアクセントが欲しくなるからですかね
細麺が合うと思いましたが、太麺もなかなかに楽しめます
・イカ肝の塩辛いつけ汁
一瞬、ぐおっと香りが漂いそうなイカの肝
塩味もありますが、肝のクセが強い笑
まぜそばの方が合うかもと吉川店主が説明会してくれましたが、つけ麺として麺にちょこっと漬けてもイイ感じです
イカのクセが楽しめます
また、太麺にガッツリこのイカの肝のつけ汁を絡めまくり、一気に頬張ると咀嚼に時間を要するので、イカの肝感をじっくりまったりと楽しめます
なかなかに尖ったつけ汁で、日本酒が絶対的に食べたくなる味わいです
・特濃鯖のつけ汁
予想はしてましたが、特濃なレベルで鯖を主役に持ち上げると、鯖の青臭さなど微塵も感じない、旨み濃縮なつけ汁に仕上がってます
ある意味無難な路線感を漂わせつつ、無難と言い難くなる、クセを全て絶妙なバランスに纏めあげた美味しさ
今回のつけ汁の主役として重宝しました笑
【麺】
自家製麺
・極太多加水麺
3種類のつけ汁に全てが映える太麺
シラスと冬瓜のすり流しつけ汁、イカ肝の塩辛いつけ汁、特濃鯖のつけ汁、全てがピタッとキマります
個人的には、この太麺とイカ肝の塩辛いつけ汁の組み合わせがクセがあって美味しかったです
・春ゆたか細麺
・ゆめちからブレンド
見た目、どっちだろ❓と思いましたが、予想して食べてみると、なるほど❗
イカ肝の塩辛いつけ汁のイカ肝感を強めに感じたいならこの麺ではないでしょうか
また、シラスと冬瓜のすり流し汁だと、程好い冬瓜感を楽しめながら啜れます
【具】
地蛤
北海道産ホタテ
バラ海苔
レモン
地蛤とホタテ、大粒でプリっとしていて、どのつけ汁二漬けて食べるか悩みました
特濃鯖のつけ汁、普通に美味しくいただけました
【海鮮丼】
鮪、サーモン、鯵なめろう
この環境下でもよしかわクオリティを追求されていた海鮮丼
個人的には、鯵のなめろうをもっと食べたいと思うくらい美味しかったです
ご馳走様でした
2025/09/30 更新
2025/08 訪問
冷やしイカ肝つけ麺
冷やしで烏賊でわた入りのつけ麺を提供していることを知り、この手のクセモノは大好物なので訪問
早開けでした
券売機、セルフレジシステム
前回もそうだったかな❔
電子マネーで支払ってみました
席へのご案内
ハイボールが提供されたので飲み始めます笑
生キメジマグロたたき丼からの提供
続いて、本命の提供
【つけ汁】
烏賊をかなり効かせて、冷やしで食べられる境界線
烏賊のワタを注ぎ込み、荒々しくもあり、暴力的であり繊細な烏賊な味わい
お酒のアテ向けではなく、ゴハンに合う烏賊の凶暴さ
冷やしだからこその烏賊の味わい
鮮魚使いに定評がある、よしかわらしい美味しさ
【麺】
寿製麺謹製の平太麺
ツルシコで風味の良い平太麺に烏賊
濃密な烏賊のクセを纏って啜らせる
何ともイカした演出
【具】
つけ汁in烏賊、ネギ、輪切り唐辛子
麺onチャーシュー、メンマ、三つ葉、ネギ、バラ海苔
プリっと煮込んだ烏賊が良い
麺を啜り、合間にプリッ
三つ葉とバラ海苔が烏賊汁に効きますね
つけ麺を食べながら、キメジマグロのたたき丼を食べつつ、キメジマグロを先に食べて、少しご飯を残しておき、烏賊汁を注ぎ込んで冷製烏賊茶漬け風を楽しんで完食
ご馳走様でした
2025/09/05 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
寿製麺よしかわ川越店10周年
事前に食券販売、限定150杯、2日目には売り切れ・・・
早めに来て買っておいて良かったです
当日、少し早めに来てみました
回転は、メニューを見ると納得出来ます
4品、凝りに凝ってます
提供まで時間がかかるのは仕方ない
席にご案内
提供まで少し時間がかかるとのことで、先に缶な飲み物をいただいて待ってみます
梅水晶が良いアテになります
そして、提供のタイミングがやって来ました
■水だこ卵ひと口そば にんにく生姜オイル
水だこの卵❔
食べたことあったかな・・・と考えてみましたが、やはり食べたことがなかった水だこの卵
プチプチしそうな見た目ですが、いざ食べてみるとムギュっとした食感
にんにく生姜オイルが浮かぶスープを纏わせたよしかわ謹製の自家製細麺
ひと口で食べ終わるのが惜しくなる美味しさ
コレはお酒がススムやつです笑
■牡蠣と、そば入り真薯 オニオンソース
麺なのか❔と思いましたが、麺ではなさそうです笑
真薯と言えば白身魚を思い浮かべますが、牡蠣を使った真薯とは、予想の上を超えて来ました
さらに、餡かと思っていたらオニオンソース
でも、和的な印象を受ける味わい
和なのか、洋なのか、どちらとも取れる味わいであり、美味しさが楽しめます
■ポルチーニ茸の蟹味噌クリームつけそば
ムッチリとして、ムギュっとした食感を楽しめるよしかわ謹製の自家製多加水麺
その上に、蟹の身、ポルチーニ茸、レタス、キャベツの酢漬け、にんにくオイル的なもの
ピキーンと何かが閃いて、グルグルと全てを混ぜ合わす
そして、そのまま食べてみると、どこはかとなくペペロンチーノ的な風味が広がるように感じます
コレはコレで、このまま食べても面白いかも
そして、ペペロンチーノ的な風味になった麺を蟹味噌クリームなつけ汁にDIVEさせます
つけ汁、ガツンと蟹味噌テイストがクリームのコクに包まれ、バジル的なソースがアクセントを加えてきます
ペペロンチーノ的なグルーブ感と蟹味噌の濃密な味わいが融合した時、相乗効果的に美味しさがドッとやって来る美味しさ
このつけ汁、白米を入れて食べても美味しそう
■あぶらぼうず 真鱈白子 ほんのり酒粕のらーめん
本日の主役的な存在だろうと、メニューを見た時に感じました
あぶらぼうず、白身魚のトロ、深海の高級魚でしたか❔
ラーメンに使うとは凄い・・・
チャーシューの様に見えたもの、あぶらぼうずの煮付け的
火を通したあぶらぼうず、かなり脂体質のようですが、ぷるんというか、食感も良く美味しい
さらに、麺は、つけそばと同様によしかわ謹製自家製太麺
温かい麺は、つけそばの麺の印象とは別物で、スープがよく絡み、麺がとても美味しく色付けられています
そして、本命のスープ
真鱈白子は何処へ❔と思いましたが、姿が見えないと言うことは、スープに溶けて融合しているのかと
さらに、酒粕感がほんのり、でも、しっかりとその味わいを感じられます
もしかして、あぶらぼうず、このスープの中にもいるような・・・
トロリとして滑らか、さらに、濃密な旨味が詰まった感じが全開
一度箸を付けたら、箸が止まらなくなるくらい美味しい
完飲完食
これからも、やりすぎ吉川さんをたまに楽しめるとイイなぁ～
10周年おめでとうございます
ご馳走様でした