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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
2年振りの赤味噌そば、鴨むね肉と赤星
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2026/02/16 更新
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赤味噌そばが提供されていると耳にしたので、晴れていたので散歩気分で飯能へ
お店の前までやって来ると、季節のメニューとして、赤味噌そばが提供されていることが確認出来ました
店内へ移動し、券売機で、赤味噌そば、鴨むね肉、赤星を購入
カウンター席への移動を指示されて着席
食券を渡して、鴨むね肉は先出しをお願いしました
赤星のアテにしようと思って
提供までに赤星を飲み干し、鴨むね肉を食べ終えました笑
【スープ】
2年振りにご対面した赤味噌
赤味噌独特の味わいをきなりならではの旨味の重ねがけ
香りで食欲が掻き立てられます
さらに、ガツンと骨太系の味噌ではなく、繊細さを隠し持っているかの如く謎めいて、久々に食べたら赤味噌の美味しさを実感
【麺】
もっちり平打ち麺
麺を茹でて、上げて、小鍋で温めたスープを潜らせていたような❔
この麺と赤味噌の絡み、このひと手間があったかはなのかな❔
【具】
鴨むね肉、春菊、油揚げ、なめこ、柚子皮
鴨と赤味噌のスープ、再び遭遇してくれてます
先にスタンダードな鴨むね肉をビールでいただいていたので、赤味噌のスープの中で熱を通しておいてからパクっ
しっとりしたような鴨むね肉もイイですね
さらに、炙り油揚げに赤味噌スープを吸わせて、後からじっくりいただくのも一興
白米が欲しくなりましたが、その欲求には打ち勝ち、麺と具を食べ終え、スープを楽しんで感です
ご馳走様でした