2回
2024/12 訪問
東京で大人気のスイーツ店の福岡店に行ってみた！
2024/12/16 更新
2024/12 訪問
変化し続ける芸術品パフェ
・訪問日時
土曜17時訪問
・お店の雰囲気
ザ・リッツ・カールトン福岡の入ったビルにあります。大通り沿いから入ってすぐ見えるエスカレーターを登って2階で降り、左手入ってすぐのところにあります。
ライトグレー系のシックでシンプルな内装にライトダウンな感じの大人に照明のお店です。手前側にテイクアウトメニュー、奥側がイートインスペースとなっています。
今回はパルフェビジュー目的でしたので、あらかじめテーブルチェックで予約してから訪問しました。予約時間ちょうどに伺い、待つこともなくすぐカウンター席に案内されました。
・注文したメニュー
パルフェビジュー ドゥノエル
ラベンダー京番茶（セット）
・感想
席に着くと、テーブルの上に今回食べるパフェの説明書きが乗っていました。その後店員さんからドリンクについての説明がありました。注文したパフェと相性のいいドリンクの紹介があります。お金をプラスすればアルコール系も選べましたが、今回はお茶にしました。
しばらくして、ご挨拶のお菓子（ベリー系のゼリー菓子パートドフリュイ）とジャスミン系の冷茶が登場。それをいただきつつ、近くてパフェが作り上げられていくのを眺めてます。
特に待たされたことを感じない程度の待ち時間でパフェとお茶が登場。今回ほど値段奮発したパフェは食べたことがありませんが、食べてよかったと思いました。見た目の美しさもですが、最後まで飽きさせることなく味や食感の変化が続き、個人的に好きな酸味の部類やたまに出合う野菜感もよく、甘過ぎず大人向けで、いちごの量も満足。間に登場するピスタチオのアイスも絶品。いろいろ関心しながら食べていたらあっという間に食べ終わっていました。
ペアリングとして頼んだラベンダー京番茶は、飲んだ瞬間スモーキーで独特のかおりを感じ、印象に残る風味でした。
食後にもう一度ダージリンセカンドフラッシュを出していただきました。
・その他
私のように1人で食べに来られている方も何名かいらっしゃったので、ご褒美ソロ活にはおすすめです。
パルフェビジューは事前にテーブルチェックでの予約が必須で、決済も予約時に済ませるので、入店から退店までがとてもスムーズです。
東京のお店は予約が取りにくいと聞いていましたが、福岡は比較的取りやすいかな。日にちと時間さえ事前に決めて、予約開始のタイミングさえ把握していればいいと思います。
パルフェビジュー ドゥノエル
パルフェビジュー ドゥノエルとペアリングのラベンダー京番茶
パルフェビジュー ドゥノエルの説明書
ご挨拶のお茶とパートドフリュイ
ラベンダー京番茶
店頭のロゴ
2025/02/02 更新
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グルメキュレーションサイト
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・訪問日時
日曜14時頃（予約での訪問）
・注文したメニュー
峠モンブラン（ホール、3〜4名サイズ）
記念日が近く、天神に行く予定があったのでテーブルチェックで予約をして購入しました。ケーキを頂くメンバーがわりと年配の人が多かったのでモンブランにしました。
・感想
山なりの形のモンブランです。
外側には和栗のペースト、中にはシャンティクリームとアクセントに黒糖のゆべし、底の部分は分厚めのタルトですが食感は軽くフォークでも切りやすいです。飾りに削りチョコレートと栗の渋皮煮が乗っています。
和栗のペースト部分が素朴だけど栗そのものの味がしっかりとしています。中の黒糖ゆべしがとても香り高い。タルトもサクッとしているので軽めです。
年配の方々にもかなり好評でした。