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上品で繊細なケーキ達
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2020/09/27 更新
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【フロマージュ シトロン】490円
レアチーズケーキの上にベリーが載っており、上品な配色でコントラストが美しい。フォークで一口サイズカットして口に運ぶ。濃厚でクリーミーなチーズはレモンのいい香りが漂い、ほのかな甘みと酸味のバランスも素晴らしい。飲み込んだあともその余韻に浸るくらいの濃厚さでした。土台部分はザクザクしたビスキュイ生地になっているので、歯ごたえがあります。
【モンブラン】580円
秋の栗フェアに見逃してはいけない一品。(とはいえ通年販売されているのが嬉しい)
頭が角のようにとがった円錐形のモンブランはユニークですね。トッピングの金箔がアクセントになって目を引きます。
表面のコーディングは2層の筑波産マロンクリーム。栗の風味がしっかりと凝縮されていて、アルコールフレーバーも程よく効かれています。
中には甘くない、軽くて爽やかなバニラクリームとコクのあるカスタードクリームが少し。丸ごと1個の渋皮栗が真ん中に鎮座するのでさらにインパクト大。
台座はサクサクのパートフィロ(パイ生地)出きています！スポンジ生地はシナモンクリームダモンドが使われているので、この組み合わせも新しくて面白い。
モンブラン好きにはたまらない！
【ノアゼット カフェ】480円
トッピングにチョコスライス、ビスキュイノワゼット2つという豪華な見た目。
ヘーゼルナッツとエスプレッソ風味のチョコクリームのバランスが良くて、程よい甘さとビターな香りが気に入りでした。ミルクチョコレートガナッシュの口溶けも最高でした。
土台部分にプラリネクリスティアンが使用され、ザクザクした食感が楽しめます。