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表参道駅からも原宿駅からも10分程歩いたところにあるシックな一軒家、ミシュラン一つ星を獲得されているようです。
当日利用したのは8800円税込・サービス料別のムニュ・ロゼッタコースで、ドリンク代込みで一人当たり一万円ちょっと。
★アミューズ
3種の盛り合わせが綺麗な器に乗せて登場。
竹炭を練り込んだマカロン、中にクミンとにんじんのムースが。
新緑のグリーンピースのムースは上から玉ねぎのヴェルーテ。
もう一つはサクサクのタルト生地に新玉ねぎのソテー、チーズ、しらす、大葉などを乗せたもの。
どれも味付けが繊細で美味しかった。
★モノリスエッグ
当店のスペシャル。鳥の巣に見立てた器の中に卵、クリーム、プリンとベーコンが入っている。シェリービネガーとハチミツも使われているようで非常に滑らかな口当たり。別沿いのブリオッシュに付けながら頂く。
★季節のお任せ前菜
ホタテ貝と春野菜をバルサミコ&トリュフのダブルソースで。ホタテ貝はしっかり弾力あってぷりぷりの食感。春野菜も菜の花、スナップエンドウ、クレソン、うどのピクルスなど何種類の提供で見た目も美しい。
雑穀を練り込んだバゲットは保温プレートが敷かれた木の箱で提供された。最後まで温かいままで。
★お魚料理
アイナメ、アサリとホタルイカをサフラン風味のスープで。ここで少しエスニック風味の一品が出てくるのは素敵なアレンジですね。
★肉料理
山形豚の焼き加減がちょうど良く、瑞々しくて柔らかい。ソースはオリーブ&シェノベーゼの2種で、お肉の旨みをいい感じに引き立ててくれる。付け合わせの野菜はズッキーニ、ベビーコーン、ジロール茸、パプリカ、ゴボウ、茄子など量もたっぷり。
★デザート
いちご、オレンジとマスカルポーネの美しいパフェ。下から順番にグラノーラと砕いたクッキー、オレンジジュレ、マスカルポーネムース、苺ムース、バニラアイス、トッピングには花びらを形取ったクッキーが載せられる。
★コーヒー 又は 紅茶
金柑ショコラとマカロンの2点お茶菓子付き。特にショコラでコーティングされた金柑がとろけるような食感で、ほろ苦いコーヒーとよく合う。
スタッフの接客も気遣い細やかなで心地よかったです。店を出る時に最後の一組ということもあり、シェフ含めて出口までお送りしてくださいました。ご馳走様です！