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uetro越谷、北越谷/ビストロ、フレンチ、ジビエ料理
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昼の点数：3.8
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
旧日光街道沿いにある古民家ビストロ
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2025/03/09 更新
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築120年余の蔵を改装した古民家ビストロ。同じエリア内に別の飲食店や野菜販売所も入っており、区画全体でGood Design Awardを獲得されているみたい。今回案内された2階のテーブル席は履き物を抜いて上がる必要があるが、かなり広々としたスペースで心地よくお昼時間を過ごせた。
旬素材を活かした肉をメインの逸品で五感で堪能する、と店の宣伝セリフにも書いてあったので、お肉中心のランチセットを注文しました。
前菜は豆乳とブロッコリーで作られたムースに、しらすを載せた。オリーブオイルで全体を整えられており、春を先取りする一品である。
★蝦夷鹿の肩ロース
レアな仕上げでお肉質がとっても柔らかくて、シンプルな赤ワインソースとの相性も良かった。地場野菜ローストの種類も多くて、青梗菜・キャベツ・にんじん・大根・椎茸・さつまいもなどどれも素材本来の甘みを堪能できるハイクオリティ。
★猪のカルボナード
猪肉のビール煮込み。味付けしっかり濃厚で自家製フォカッチャとの相性が良い。
個別で頼んだドリンクーー釜炒り緑茶、自家製イチゴソーダもこだわりを感じられ食事とのペアリングという意味でも良かった。
少し辺鄙なところにあるとはいえ、料理の味、店の雰囲気などは文句なしです。逆に埼玉であるからこそこのような素敵なお店があったかもしれないです。