この口コミは、ふじもんは粉もん好きさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.1
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ちゃんこも前菜も美味しい！選りすぐりの料理に感動です
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味噌ちゃんこ、豚肉がメイン
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マグロのカマの刺身、上から下へ、大トロから普通のトロへ
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醤油のちゃんこ、メインは鳥つくね
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葛豆腐、トコロテンのようにカットされてました
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金時鯛がメインの刺し盛り
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アワビの天ぷら
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手羽先、皮がパリパリで美味しい
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雑炊、醤油ちゃんこがベース
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2019/12/08 更新
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家族の祝い事で時葉山を訪問。ほぼ漁師の店主に、選りすぐりの料理でもてなして頂きました。
まずは葛豆腐。葛の食感と極めつけの出汁でお出迎えです。
次は、店主が銚子で揚げた金時鯛がメインの刺盛り。北海道産のマグロのカマのスライスも一緒に登場。カマは大トロから普通のトロまでが一枚に詰まっていました。
その後は、アワビの天ぷらと手羽先。手羽先は絶妙な皮のパリパリ感と上品な甘辛さが癖になりそうでした。
そして、ちゃんこ鍋。この日は4名での訪問でしたが、鳥ツクネがメインの醤油と、豚肉がメインの味噌ちゃんこを用意して頂きました。
時葉山が所属した時津風部屋の流儀は、味が混ざるのを避けるために鍋のメイン食材は1種類に絞ること。どちらのちゃんこもスッキリとした味に整えられていて、心が安まるような美味しさでした。
すでにこの時点で満腹。でもやはり最後に出てくるのは、雑炊とうどん。これは別腹〜、と思いつつ、かなり厳しい締めとなりました。
家族は色々な料理が楽しめて大満足。店主に感謝です。ご馳走さまでした。