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平日の昼、時間を見つけて1人で訪問。
当店はネットではなく、電話で予約したのですが
その際の対応が俗にいう神対応であり
この時点で当店への評価はダダ上りがでした。
当店の入り口は非常に分かりにくく
マンションの駐車場兼駐輪場を抜けていきます。
しかしこれが秘密基地に向かっているような気分にさせ
テンションと期待が上がります。（写真見てみて）
木製の横引扉を開けて驚き。
なんて美しい日本家屋なんでしょうか。
入り口までのアプローチから、この衝撃。
ヘタな女子大生ならこの時点で落とせます。
予約名を告げ、席へと案内され着席。
この際ウェイターの方と、なんとも気さくに
「当店まで迷われませんでした？大丈夫でしたか？」
「少し勇気がいりますね笑」などと軽く談笑。
何ともフレンドリーな方でしたがサービスは1流です。
さて、私はこの後予定があったので
控えめに3500円のおまかせコースを注文。
・アミューズ
・前菜
・パスタ
・デザート
・カフェ
がセットになっています（外税）。
まずは小さなアミューズがイン。
～グリーンオリーブのフリット～
グリーンオリーブの種を抜き
代わりに肉のミンチを詰め込み、フリットしたもの。
1粒と少ないもの、何とも手間のかかった1品です。
オリーブの味が濃く、それに負けず劣らずの肉の旨味。
しかし絶妙なバランスで調和しており美味。
ただ1粒は少なすぎる気も。
美味しいだけに逆に残念でした。
以外にも2品目もアミューズです。
～小さなホットドッグ～
アルミに包まれた小さなホットドッグであり
中身は粗めに切られた玉ねぎ、肉など。
玉ねぎの歯ごたえと風味が良い意味で強烈であり
相当に熱いのですが、それ以上に溢れる旨味。
更に以外。アミューズ3品目です。
～そら豆のニョッキ～
上にはラルド（豚肉の生ハム）をトッピング。
そら豆の力強い緑の旨味がラルドの脂に優しく包み込まれ、
シソの花がそれらをうまく取りまとめます。
さて、ようやく前菜です。
～ホワイトアスパラとホタテ～
ホワイトアスパラをすり流しピューレ状に。
その上にホタテをのせ、青ネギを散らしてあります。
これが、旨い。ホワイトアスパラはこんなにも甘いのか。
滑らかなピューレの舌触りが良く、濃厚・濃密な甘味。
それに合わせるホタテも実にフレッシュであり
ホワイトアスパラとはまた違った甘さを感じさせます。
手前のソースはホタテのエキスで作られており
コクと奥深さを感じさせます。
ここでパンがイン。
手前が全粒粉入り、奥が米粉のパンです。
どちらもしみじみと旨いタイプであり
噛めば噛むほど、その旨さが出てきます。
ホタテのソースや後述のソースを拭ったりするのにも
かなり優秀なタイプでした。
さて、メインのパスタです。
～桜海老のアラビアータ～
今が旬の桜海老が「これでもか！！」と入っており
甲殻類アレルギーなら発狂するほどの匂いと量です。
アラビアータといいつつも辛さは控えめであり
どちらかというと、やはり海老が主体の味わい。
むっちりとした麺との相性は言うまでもなく。
ここでサローネよろしく
麺の量をチョイスできたらなぁ、、、
デザートは
～あまおうとアイス～
福岡県産のあまおうを自家製のシロップでマリネし
その上にはピスタチオと
マスカルポーネのアイスを乗せています。
あまおうの旨さ、甘さはいうまでもなく。
穏やかな酸味とどこまでも優しい甘さ。
白眉はアイス。両方の風味をしっかりと感じるのですが
あまおうの甘さとのバランスが良く、
旨さを底上げしています。
縁の下の力持ち的な奴です。
ただ支えているのが吉田沙保里級なだけ。
食後はカモミールのハーブティーを選択。
パスタ、デザートと重めの料理が続きましたが
口内と胃をしっかりとリフレッシュさせてくれます。
なんと小菓子まで出てきました。
しかも見てくださいこの量とバリエーション。
最後まで一切手抜きの無い仕上がり。
1つ1つがしっかりと旨く、
ハーブティーで〆ようと思った胃が
再び開き始めました。
お会計は以上で3850円。
これはハヤマシュラン的上半期オススメレストラン1位です。
それも圧倒的。この雰囲気、この料理でこの金額。
スタッフは気さくだけどサービスは1流。
まるでグランメゾン級の雰囲気と動きです。
彼女とのデートから気の置けない友人との会食まで。
幅広く使える、そして
どんな人にも胸を張ってオススメできるお店です。
グラスワインの種類も豊富でしたよ！！！