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宮崎駅から徒歩10分に位置する
寿司の名店「ひとつ」さんに訪問。
2022年1月オープンの当店ですが
食べログでは寿司百名店2022/25を
ブロンズメダルを2023/24/25と受賞。
通常のおまかせコースは16000円ですが
21時以降であれば
なんと8000円で楽しむことが出来ます。
我々は後者を選択し、訪問。
鮨10貫ということで
まぁそんなに良いネタは出ないでしょう。
なんて思っていたら
初手で「大トロ」が出ました。
豊かな脂と品の良い酸味
シャリとのバランスも完璧であり
これは利益出てるのか？
と不安になってきました。
お次は「赤身」
打って変わって旨味が主体。
先の脂に負けない旨味であり
ムシャムシャと噛めば噛むほど美味。
ここで「アジ」
青魚らしいサッパリさが
二度のマグロで
コッテリした舌を戻します。
そこで「タイ」
さっぱりした舌に
タイの旨味が
ねっとりと絡みつきます。
すかさず「ヒラメ」
あっさりした味わいながら
余韻が長く、個人的に好みです。
そして「アオリイカ」
隠し包丁により
舌の上でネットリした甘さが
じんわりと広がります。
お次に「太刀魚」
皮目はバリッと
身はふっくらとしており
これをシャリとバランスよく出せるのは
大将の手腕以外の何物でもないです。
そして「かつお」
ブリブリとした鰹は
赤身の旨味が強く
シンプルながらも美味。
ラストは「穴子」
ツメは甘すぎず濃すぎず
穴子そのものを楽しむタイプ。
汁物は「あら汁」
今日の魚たちのあらで作っており
濃厚な海の旨味が
重厚で複雑に重なっています。
最後に「玉」で〆。
以上を食べ
コースだけなら税込み8800円。
ビールを1杯（770円）飲んだので
お会計は9570円と思ったよりも
かなり安く着地した印象です。
明細を見ると
なんと「サービス料はなし」であり
やはり利益は出ているのか
不安というか、心配になるレベル。
宮崎に来たら
必ず再訪したいお店です。
かなりオススメ！！！