この口コミは、ラーメン平八さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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出雲冷麺(いくら茶漬け飯付き) ¥1700
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2024/08/17 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 酒・ドリンク- ］
特製中華そば〈塩〉¥1400＋麺大盛¥150
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2024/07/12 更新
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8月4軒目。
店名は｢しんじこしじみちゅうかそば こはく｣。
【場所】
東京都大田区の雑色(ぞうしき)。
JR山手線の品川から私鉄の京急本線で約13分。
雑色駅からは徒歩約5分。
【お店情報】
・2019年5月創業
・食べログ3.95
・食べログラーメン全国9位
・食べログTOKYO百名店2023
・ラーメンデータベース全国10位
・ミシュランガイド東京2024ビブグルマン
・TRYラーメン大賞2019-2020新店大賞総合1位
店主は有名ラーメン店｢麺処 ほん田｣ご出身。
ラーメン界を代表するレジェンドの1人である本田裕樹(ほんだゆうき)さんのお弟子さん。
｢ミシュランビブグルマン｣と｢食べログTOKYO百名店｣にはそれぞれ4年連続で選出された人気店。
池袋と福岡に支店が2店舗在り、こちらが本店。
平八は2023年9月以来2度目の訪問。
【営業日時】
月火水木金→ 11:30〜15:00
土→ 11:00〜15:45
日祝→定休日
2024年4月1日からインターネットサイト｢Table Check｣による完全予約制(予約手数料¥390)。
以前は土日祝が定休日で平日昼のみの営業だった。
平日昼間に1時間30分は並ぶ人気ぶりで、暦通りのサラリーマンには訪問難易度の高いお店でした。
【席数】
・カウンター5席
【メニュー】
①宍道湖しじみ中華そば〈塩〉
②地鶏としじみの中華そば〈醤油〉
③出雲冷麺〈夏季限定〉
の3種類。
昨前は看板メニューの｢宍道湖しじみ中華そば〈塩〉｣の特製を大盛で頂きました。
勿論とても美味しかったのですが、同行していた奥さんが注文した｢出雲冷麺｣を一口貰ってあまりの美味しさに腰を抜かしました。
｢出雲冷麺｣を頂きに再度訪問したかったのですが、限定期間終了まで残り2日だった為に断念。
今回1年待った｢出雲冷麺｣をついにオーダー。
【スープ】
島根県の宍道湖で獲れた大和しじみから取った濃厚な出汁に、コクの有る塩ダレを合わせたジュレ状の冷製スープ。
出汁を取る水は純水に近いπ(パイ)ウォーターが使用され、蜆の旨味成分｢コハク酸｣が凝縮されています。
味濃いめが好みの平八にはベストな塩加減。
【麺】
菅野製麺所製の全粒粉入り中太平打ちストレート。
北海道産小麦｢ゆめちから｣を使用した加水率高めの麺で、冷水で良く締められています。
表面はツルツルで弾力が有り喉越しも抜群。
【トッピング】
生ハム・半熟味玉・ヤングコーン・刻みアーリーレッド・大葉・フライドオニオン。
生ハムの丁度良い塩味が冷麺の美味しさを更に際立たせる。
【いくら茶漬け】
セットで付いてくるいくらご飯に、ジュレ状のスープをかけて頂きます。ただただ美味しい♪
【感想】
どっひゃーーーっ‼️
やはり驚くべき旨さ❗️❗️❗️
あまりの美味しさに腰を抜かして暫く放心状態。
間違いなく日本一の冷麺でしょう⤴️
今年3杯目となる感動レベルの一杯です。
1年待った甲斐がありましたっ✨
出雲冷麺は9月中旬頃までの期間限定メニューなので、まだ召し上がって無い方は是非っ☺️
どうもごちそうさまでした❗️