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《2025年11月1軒目》
店名は｢ラーメン ひすい」。
【場所】
東京都港区の赤坂。
JR山手線の原宿駅に隣接する明治神宮前駅から、地下鉄の東京メトロ千代田線で7分の駅。
【お店情報】
・2025年2月創業
・食べログ3.68
・ラーメンデータベース全国592位
・東京麺会50人が選ぶ2025年の新店第1位
今年2月OPENの新店にして、東京中のラーメンマニアの集まり｢東京麺会」において｢2025年新店No.1」に輝いたお店。店主のりょうさんは、ラオタ歴&料理人歴が20年以上のお方。
超人気店ラーメン店｢Ramen Break Beats@祐天寺」で2年程のバイト経験もあるそうだ。
中々訪問できていなかったが今回ついに初訪問。
【スープ】
黒さつま鶏・押岡地頭鶏・信濃地鶏・名古屋コーチンから取った出汁に、5種の塩と10種以上の魚介出汁をブレンドした塩ダレが合わせてある。
【麺】
数種類の国産小麦をブレンドした自家製の中細ストレート。ツルツルとした表面で喉越し抜群。
【トッピング】
低温調理した豚ロース・ローストした鶏ムネ肉・炭火で炙った鶏モモ肉・ホタテ・味玉・ドライトマト・ズッキーニ・プライドオニオン・ネギ。
青森産の｢十六代真っ赤卵」を使用した味玉は旨味・甘味・コクが強い。
【感想】
めっちゃくちゃ旨い‼️
重曹的な出汁の旨味を感じるスープに、選び抜かれた食材のトッピング♪
流石は今年9月に行われた｢第七回 東京麺会」において、歴戦のラーメンマニア達を唸らせて新店1位に選ばれたお味です⤴️
【独り言】
先日誕生日を迎えまた一つおじさんになりました。
今年は子供の誕生と新居への引っ越しがあり、バタバタしてる内に気が付けば11月。
残り約2ヶ月、体調に気をつけながら楽しく過ごしたいと思います♪
どうもごちそうさまでした❗️