1回
2025/10 訪問
個室が嬉しい、銀座で極上の焼き鳥コース
銀座鳥真
2025/10/31
このたびは銀座鳥真へご来店いただき、また丁寧で温かいご感想をお寄せくださり、誠にありがとうございます。
おまかせコースを6階個室にてゆっくりとお楽しみいただけたとのこと、大変嬉しく拝読いたしました。
串一本一本の焼き加減や香ばしさ、部位ごとの違いまで細やかに感じ取っていただき、焼き師・スタッフ一同、心より感謝申し上げます。
特に「大山鶏のもも肉の西京焼き」や「せせりのレモン醤油」、「つくね」など、当店が大切にしている一皿一串を印象に残していただけたことは何よりの励みでございます。
これからも、土佐備長炭の香りと素材の旨みを最大限に引き出しながら、ゆったりと心地よい時間をお過ごしいただけるよう努めてまいります。
季節ごとに内容も変えておりますので、また違った表情の焼鳥をぜひお楽しみください。
またのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
2025/10/29 更新
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土日限定のおまかせコースを6階個室で利用。落ち着いた雰囲気の中、丁寧に焼かれた串をゆったり楽しむことができました。どの串も驚くほどジューシーで、部位ごとの食感や旨みの違いがはっきり感じられ、焼き師の技術の高さを実感します。炭の香りがふんわりと立ち、口の中で鶏の脂と香ばしさが一体になる瞬間がたまりません。
中でも特に印象に残ったのが「大山鶏のもも肉の西京焼き」。西京味噌の甘みと鶏のジューシーさが見事に調和し、皮目はパリッと香ばしく、中はふっくらとした仕上がり。噛むたびに旨みが広がる絶品でした。「せせりのレモン醤油」はさっぱりとした酸味が程よく、後味が軽やか。「つくね」はふんわり柔らかく、タレとの一体感が抜群です。
追加で注文した希少部位もどれも丁寧な火入れで、部位ごとの個性をしっかり引き出していました。コース全体の構成もよく、最後まで飽きずに楽しめる内容。銀座で上質な焼鳥を落ち着いて味わいたい方におすすめしたい一軒です。