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西武池袋線東長崎駅南口の商店街「長崎銀座」。
その南端に近い場所で営業の「鰻家」さん。
もっさんは飛び込みでの入店でしたが、14時の時点で1階小上がりのテーブル2脚と、カウンター4席が満席となっていました。
2階にはお座敷があるようです。
客層は地元の常連さんを中心に、接待と思われるビジネスランチも。
訪問時間が決まっているのであれば、予約しての来店が望ましいでしょう。
◯ うな重 特上
鰻家さんのうな重や蒲焼きは、梅・竹・松・特・特上と5種のラインナップ。
梅から特までは500円刻みで価格が上がっていきますが、特と特上の間だけは2,000円の差。
ここだけ価格差が大きいですね？
お聞きしてみたら、特上だけ用いる鰻そのものが違うそうな。
ほーん、成程。
ならばうな重特上と、肝吸いもお願いしましょう。
尚、周りのお客さんも特上オーダーばっかりでした。
鰻はオーダーが入ってから捌く本格派です。
当然時間も掛かりますが、お茶を啜りつつ喜んで待ちます。
たっぷり30分弱待って、登場のうな重。
見ただけでもう旨いです。
鰻は結構なサイズのものを用いていると見られ、身ごろもふっくらと厚みがあります。
その食感たるや、ふわっふわ。
皮目までトロリの超柔らか仕上げ。
タレも好みの辛口タイプ。
甘さは抑え、醤油の美味しさが前に出ています。
その味付けは知る限りの関東スタイルのうな重の中で、最も薄味でした。
が、鰻のジューシィさや脂の旨さと相俟ってか、ちっとも不足には感じません。
ははあ、こんな手もあるものか！
これは相当に練られたデザインのうな重だなと、感心しきりでした。
肝吸いには定番のお麩の他に、春雨や蒲鉾、椎茸と具沢山。
ありそうで、実際にはあんまり見ない手法だと思います。
お新香は蒲焼きのタレに合わせてか、こちらもあっさりと薄味の仕立て。
配膳の際にも女将さんから、お醤油をどうぞと一声ありました。
君はお醤油を掛けても良いし、掛けなくても良い。
これまでに頂いたうな重の中でも、屈指の美味しさ！
自身の好みに合うという点では、頭ひとつふたつ抜けていましたね。
次回はお酒とおつまみメニューも是非。
ご馳走様でした。
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