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特製醤油
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それぞれ違う味のチャーシューの仕上がりがハンパない
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複雑かつ重厚なスープは堪りません
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ツルモチな中細麺
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意外なほど麺量も多い
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小さな丼の中にあらゆる美味しさが詰まった宇宙が広がります
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見た目以上のボリュームのある一杯
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底からもチャーシュー登場
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トゥルッとワンタン
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トロッと味玉
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メニュー
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外観
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AM9:15で三人目でした
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食べログラーメン部門全国2位にして、ブロンズ&百名店と以前より気になっていたお店。
並びがとんでもないようなので、AM休み取って9:15到着、三番目です。
後ろの並びも３名ほどと伸びないまま、前倒しで10時にオープン。嬉しい！
一人ずつ順番に店内へ。
食券機では、迷わず特製醤油をチョイスです。
ワンオペで順番に一杯ずつ調理する姿はまさに料理人。ひとつひとつの所作が美しい。
待つ事15分ほどで着丼。
琥珀色のスープに浮かぶ豊富な具材、ビジュアルからして素晴らしい！
一見、淡麗系に見えるが、旨味が凝縮された重厚なスープ。
さまざまな旨味が高次元に融合し、醤油の風味も香り高く、滋味深い味。
麺はしなやかさがある中細麺で、するすると啜り心地良き。
スープとともに薬味を絡めて持ち上がり、一口ごとに異なる食感。
チャーシューはロースやバラなど、程よい柔らかさのものが並びます。
丼を覆うものだけでなく、食べすすめると底からも肉が出てくるサプライズ。
一枚一枚が完成された各々違った味わいで、まるでチャーシューのフルコースを味わうかのよう。
中でも燻香を纏った一枚が秀逸でした。スープの重厚さに一役買っており、この一杯を上品に仕上げています。
味玉は黄身が溶け出すくらいの茹で加減。
大きめの餡を包んだ肉ワンタン、プリッとした海老ワンタンと、細メンマの味わいにも満足です。
いろんなラーメン食べてきましたが、冒頭の冠を抜きにしても過去イチの美味さ！
淡麗で上品な一杯と思いきや、ガッツリと漢気を感じるボリュームと、丼の中にストーリーを感じる一杯。
食べ終えて店を出たのが10:30、ランチのはずが朝ラーとなりました。
この時点で外待ち３名…噂ほどの並びじゃなかったけど、たまたまラッキーだったようです。この日のTwitter見たら12時には完売とのことでしたので、10時くらいまで（できれば9時過ぎ）に行くのが良いと思います。
大満足の一杯、間違いなく（休み取って）通います！次はつけ麺を！
ごちそうさまでした。