Bar-tetsuさんが投稿したメヂカそば 吟魚(東京/万願寺)の口コミ詳細

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メヂカそば 吟魚万願寺、高幡不動/ラーメン

1

  • 昼の点数:4.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2023/02 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

全てが最高!これまで食べた塩の中で歴代最高!

「うお青」お気に入りの店でしたが、百名店になって間もなく突然のリニューアルで店舗名変更。
メヂカそば吟魚さんに訪問です。土日は予約システムとなったので、以前のような大行列で待つことなくなったのもありがたい。
予約時間10分前でしたが、店内に案内頂き中待ち。上中華「貝と伊吹の潮」と味玉のっけご飯をチョイスです。

オーダーから一杯ずつの調理。以前と変わらず、流れるような所作を見てるだけで期待しかない。

華麗な麺線、しっとりとした低温チャーシュー、海苔、味玉、ネギ、ミツバにミョウガでビジュアルから素晴らしい。
スープは煮干の柔らかな出汁感が染み渡る味わい深き旨味。豊満な貝出汁に香りも相まって円やかな塩ダレに淡い品格ある清湯。これに中細ストレート麺がよく合います。
とにかく美味い!久しぶりにスープ完飲。

「うお青」からさらに美味しく進化してました。
しばらく通いそうです。

ごちそうさまでした。

2023/02/18 更新

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