1回
2024/03 訪問
東京ラーメン百名店コンプリート 至福の昆布水つけ麺
2024/03/20 更新
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東京ラーメン百名店2023 ㊗︎100軒目！
ほたて日和さんへ満を持しての訪問。
特製昆布水つけ麺（黒）とチャーシューごはんをチョイス。
サイコロが置いてあり、食べ方の説明の要不要とかを選べます。さらに麺を置く位置まで聞いてくれるんですが、こんなの初めてで一瞬迷いました^^;
ビジュアルはパーフェクト！
とろっとろの昆布水に浸かった太麺に鳥チャー、レアチャー、青菜とタマゴ、細切りメンマ、そして炙りホタテ。
つけ汁にはつくねとワンタン、ちびホタテ。
丁寧に説明を受けてから、ホタテのカルパッチョをパクッとした後は、先ずは麺のみで頂きます。
濃厚な昆布の旨みがよく絡んで、これだけでも満足。さらに鰹塩、ワサビと、つけ汁なくても食べきれそうなほど美味い！
半分ほど食べたとこで、つけ汁へ投入。
帆立の味と香りが全面に出てるつけ汁で、こちらもとても美味い！
最後はトリュフオイルをつけて。
麺を色んな形で味わえるのは楽しいですね。
個人的にはワサビがハマりました。
スープ割は蛤と椎茸の合わせ出汁。上品な香りでつけ汁が華やかに。
チャーシューご飯は一緒に生卵が付いてくるので、頃合いみてTKGにして最高の一品となりました。
接客も丁寧かつ気持ち良く、並びのハードル超えて通いたい店となりました。
ごちそうさまでした。
⭐︎時系列⭐︎
0830到着も既に30人以上の待機列。すごい人気ですね〜甘かった^^;
0900時点で後ろに20人ほど列が延伸。
0930に記帳開始となり、列が動く。
0945で14時の枠確保。記帳制ですが、自分で書くのではなく店員さんが丁寧に説明しながら、記入してくれます。
1350店前待機から促されて食券機
1400入店
休日は遅くとも8時台から並んだ方がよさそうです。