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夜の点数：3.8
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
これが出汁の王者！選び方解説！スープとチャーシューの選び方とは？！
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2025/11/21 更新
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あの四つ葉グループが本気出したら、こうなる！
出汁が極限まで引き出されて、もはや芸術
「どれ頼めばいいの？！」と迷うので、
注文ガイドもつけておきました
まずスープ。
よくある出汁と違って、深みと余韻が別次元。
舌の上でじわっ〜...と長く、上品に残る
チャーシューもこだわっている。
濃味で豚臭をごまかすタイプではなく、
むしろ豚という生物が本来持ってる旨味だけを
スッ…と引き出してきたようなスタイル。
だから臭みゼロ。
噛んだ瞬間、
「え、いま出汁飲んだ？」
ってほど旨味がじわっ〜...と広がる
トッピング達にもこだわりがある。
青ネギは嫌なネギ臭ゼロ、ネトッとした不快感ゼロ。
ナルトは正月に食べるやつみたいにプリプリで、
魚臭さもなく、分厚くてほんのり甘い。
メンマは気持ちいい歯ごたえを残しつつ、
カツオ系の旨味がしっかり染みている
今回は平日13:30訪問。
普通に並びます。覚悟を決めてください。
ただ記名式なので、車で待機もOKという優しさ。
そしてここ、
ラーメン4種 × チャーシュー3種の掛け算式。
はい、胃袋より先に脳が迷子になります。
「どれもウマそうで決められない！」
「てか何がどうちゃうん？」
ぼくも頭を抱えました。
そこで同志のみなさまが迷わぬよう、
ワイ流の選び方を置いていきます。
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〜ラーメンの選び方〜
ポイントは2つだけ！
①濃いめが好き？薄めが好き？
▶︎薄め：塩味より出汁が前に出る。出汁の旨味をガツンと感じたい人向け
▶︎濃いめ：とはいえそこまでしょっぱくない。一般的な醤油ラーメンほどの濃度。
醤油の塩味が先行し、その後にじわり出汁の旨味が広がる
②王道？個性？
▶︎王道：店の世界観そのまま。初訪問におすすめ
▶︎個性：カツオ強め！鶏と昆布強め！みたいに好みがハッキリある人向け
この①×②で決定！
■濃い× 王道＝黒出汁
■薄い× 王道＝白出汁
■濃い× 個性＝極上かつお節
■薄い× 個性＝羅臼昆布と鮭節
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〜チャーシューの選び方〜
これはもうシンプル。
アブラが好き？ 赤身が好き？
▶︎アブラ派：くどさはなく、口でスッととろける。甘みと旨味が詰まってる。
アブラ苦手でも試す価値はあるかと
▶︎赤身派：噛むほど旨味がじわり。柔らかいジャーキーを味わう感じ
■アブラ大好き＝バラ
■赤身大好き＝モモ（※日によって無い）
■どっちも好き＝ロース or 肩ロース
一般論で言うと、
・バラ＝脂身多め
・ロース＝赤身＆脂身がくっきり二層
・肩ロース＝赤身に脂が細かく入っている万能型
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最後に一言。
見た目から美しい一杯です。
写真撮る前に食べたくなるのをこらえてください。
長文読破ありがとうございました。
では良い一杯を。幸せな一日を。