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銀座 玉ゐ銀座、東銀座、有楽町/あなご、日本料理、天ぷら
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昼の点数：4.0
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料理・味 -
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バーニーズの上で江戸の味、あなご玉ゐ
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2025/04/13 更新
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⚫︎一階にバーニーズニューヨークが入っている銀座の交詢ビルの4階にある老舗玉ゐの支店。本店の様な風情ある建物ではないが味は変わらず美味しい。
⚫︎お重箱に入ったあなごは、蒸上げと焼き上げが選べ、あなごが2枚以上入っている中と大は組み合わせも可。
⚫︎「蒸上げ」は口の中で解けて溶けてしまう様なフワトロ食感。「焼き上げ」は焼きと言っても西の鰻の様なパリッとした食感ではなく、江戸前鰻の蒲焼きに近しい柔らかい仕上がり。