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【利用シーン】
今夜は新宿西口で、心から信頼できる寿司を。気さくな大将が迎えてくれるすし寿のカウンターは、いつも温かい空気が流れている。まさか、ここで私の海老への価値観が覆されることになるとは…。
【予約】
予約推奨（カウンター席が中心のため、事前の予約が確実です）
【予算】
¥15,000〜¥19,999
【注文内容】
・おまかせコース
（コース内容例：前菜のじゅんさいと白玉、握りのトロ、うに、ノドグロ、そして珠玉の「海老」など）
・日本酒
【魅力ポイント】
新宿西口の喧騒から少し歩いた先に、本物の江戸前寿司と心地よい時間を提供してくれる名店すし寿がある。カウンターに座れば、気さくな大将がネタの状態や仕事について丁寧に教えてくれる。その一言一言が、次の一貫への期待を膨らませる最高のスパイスとなり、食事をより豊かな体験へと昇華させてくれる。
夏の訪れを感じさせる前菜のじゅんさいは、なんと白玉と合わせるという独創的な一品。つるりとしたじゅんさいの涼やかさと、もちもちとした白玉の食感のコントラストが楽しく、大将の遊び心に頬が緩む。
コースで供されるトロやウニ、ノドグロといった握りが、文句なしに絶品なのは言うまでもない。例えばトロは、筋一つない滑らかな舌触りで、口に入れた瞬間に上質な脂が体温で溶け出していく。
しかしこの日、私の心を鷲掴みにし、長年の苦手意識を覆したのが「海老」の一貫だった。普段、海老を避けてきた私でさえ、思わず唸ってしまったのだ。わずか4〜5時間だけ昆布締めにしたという海老は、その身に絶妙な旨みを纏っている。醤油ではなく、竹炭のパウダーが入ったという黒い塩がぱらりとかけられ、見た目にも美しい。舌の上でねっとりととろけながら、上品な甘みがじわじわと広がる。これほどの逸品に出会えるとは…。
これほどの技術と発想、そして温かいおもてなしを、新宿駅のすぐ近くで味わえる。ここは、ただ美味いだけではない、食の新たな発見と喜びを与えてくれる、唯一無二の貴重な場所だ。
ご馳走様。苦手なものさえ、人生で一番の好物に変えてしまう。そんな魔法のような一貫に出会えたな。
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最後まで読んで頂き誠にありがとうございます！
気軽にコメント頂けましたら返信させて頂きます。
少しでも皆様のグルメ情報のご参考になれば幸いです。