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【利用シーン】
「今夜は銀座で、絶対に外さないディナーを。」そんな勝負の夜に、自信を持ってエスコートできるのがここ『銀座焼とり 京丹波』だ。銀座コリドー街の喧騒を忘れさせる「銀座グランベルスクエア」の2階。洗練されたカウンター席で、天才養鶏家・高坂氏が手掛ける「高坂鶏」を、厳選された日本酒と共に堪能する。焼き鳥という概念を覆す、官能的な食体験が二人を待っている。
【予約】
完全予約制（高坂鶏の熟成状態に合わせたコースのため、事前のネット予約は必須。人気店ゆえ、早めの確保を推奨する）
【予算】
¥20,000〜¥29,999
【注文内容】
・【高坂鶏 季節の限定コース】
・先付け（白レバー、胸肉の昆布締め）
・ささみ藁焼き
・福井県産 香箱蟹のお椀
・白子と蕪のお椀
・つくね
・レバーペースト（カカオ添え）
・ちょうちん
・鳥そば
・ミルクアイスとスイートポテト
・日本酒：みむろ杉（奈良）、日日（京都）
など。
【魅力ポイント】
銀座の夜を彩る、まさに「大人のための隠れ家」。暖簾をくぐれば、そこには職人の手捌きを間近に望む、凛としたカウンター空間が広がる。
この店の真髄は、都内でも限られた店でしか扱えない「高坂鶏」の圧倒的なポテンシャルだ。
まず驚かされるのは、ささみの藁焼き。手元に来る前から立ち込める芳醇な香りに、彼女の期待感も最高潮に。そして、モモとねぎ。パリッパリに焼き上げられた皮の食感と、溢れ出すジューシーな肉汁のコントラストは、一度食べたら忘れられない。
そして、この贅沢な脂を優しく流してくれるのが、選び抜かれた日本酒だ。
今回は、清らかな透明感を持つ「みむろ杉」と、瑞々しい酸が美しい「日日（にちにち）」を合わせた。
「みむろ杉」の洗練された旨味は、先付けの昆布締めやレバーの爽やかさを引き立て、「日日」の軽快なキレは、肉汁溢れるつくねや濃厚なちょうちんの後に心地よい余韻を残してくれる。このセンスの良いペアリングには、お酒好きの彼女もきっと目を輝かせるはずだ。
さらに、女性が喜ぶ「旬のサプライズ」が心憎い。
福井県産の香箱蟹のお椀や、白子が苦手な彼女が「これなら美味しい！」とペロリと完食した白子と蕪のお椀。焼き鳥屋の枠を超えた割烹さながらの逸品料理が、コースに緩急をつけてくれる。
締めは鶏の旨味が凝縮された鳥そば、そして温かいスイートポテトとミルクアイスで完璧なフィナーレ。
「美味しい」の先にある「驚き」と「感動」。大切な女性と、最高級の鶏と美酒に酔いしれる。そんな贅沢な時間を過ごしたい夜に、これ以上の選択肢はないだろう。
ご馳走様。一本一本に宿る職人の矜持と、季節を愛でる贅沢。心まで満たされる、至高の一夜だった。
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最後まで読んで頂き誠にありがとうございます！
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少しでも皆様のグルメ情報のご参考になれば幸いです。