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【利用シーン】
"今夜は六本木で、ただの「美味しい肉」以上の体験を彼女に贈りたい。そんな大人の切り札になるのが、ここ『SUKIYAKI 六松』だ。ミッドタウン近くの隠れ家で、専属の焼き師が目の前で仕上げるライブ感。ここは単なる鍋料理屋ではない。会話が弾む仕掛けに満ちた、食のエンターテインメント空間だ。"
【予約】
"完全予約制推奨（カウンター席でスタッフの妙技を目の前で楽しむのがベスト。早めの予約が吉）"
【予算】
"¥10,000〜¥14,999"
【注文内容】
"・【六コース】
本日の前菜三点盛り（柿とゴルゴンゾーラの白和え風 他）
和牛を使った本日の一皿
牛タン味噌漬けと野菜焼き
和牛関西風すき焼き
村上農園のマイクロハーブのサラダ
季節の茶碗蒸し（蟹とメレンゲ）
和牛ワイン割下のすき焼き（関東風）
ごはんと赤出汁
本日のデザート"
【魅力ポイント】
"すき焼きの歴史が変わる音がした。ここは、ただ肉を焼いて煮るだけの店ではない。「すき焼き2.0」と呼ぶにふさわしい、驚きと感動の連続だ。
まず驚かされたのは、前菜の「柿とゴルゴンゾーラの白和え風」。正直、私は柿が得意ではないのだが、これは別次元だった。チーズの塩味と柿の甘みが絶妙に絡み合い、ワインが欲しくなる大人の味。これだけで、この店のセンスの良さが分かる。
そしてメインのすき焼きは、関西風と関東風の「ハイブリッドスタイル」で提供されるのがこの店の真骨頂。
最初は関西風。ざらめと醤油で香ばしく焼き上げられた和牛を、なんと「春菊のペースト」を絡めた卵でいただく。これが凄い。春菊独特の苦味は皆無で、爽やかな香りが濃厚な卵黄と和牛の脂を包み込む。これには連れの彼女も「こんな食べ方初めて！」と目を輝かせていた。
コース中盤の「マイクロハーブのサラダ」も、女性が喜ぶポイントを完全に押さえている。数種類のハーブから好みの香りを選んでブレンドできる体験型。四川花椒やバジルパープルなど、香りを比べながら「どっちが好き？」なんて会話が自然と生まれるのもニクい演出だ。
極め付けは「季節の茶碗蒸し」。蟹の出汁と卵白をメレンゲ状にし、プリンのように濃厚な卵黄と合わせるスタイルは、もはや和食を超えたフレンチのスペシャリテ。ふわふわの食感と蟹の旨味が口いっぱいに広がり、思わず溜息が漏れる。
最後はワイン割下で煮込む関東風すき焼きで〆る。最初から最後まで、飽きさせることのない構成と演出。
「美味しいすき焼き」は他にもあるが、「楽しくて記憶に残るすき焼き」なら間違いなくここだ。
ご馳走様。次はどんな驚きがあるのか、またすぐにでも確かめに来たい。"
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最後まで読んで頂き誠にありがとうございます！
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少しでも皆様のグルメ情報のご参考になれば幸いです。