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惜しまれつつ閉店した、
松戸の奇跡・黒泉が、名前を変えて再度オープン！（そして悲しいことに、今月でTest Kitchen by Izumiも閉店…）
毎月1日開始の予約は数秒で満席。
全然取れなくて泣いていたところに、ありがたいことにご縁に恵まれ
念願叶って訪問！
18時30分一斉スタート・8,800円のおまかせコース一本です。
まずは本日使用使用する食材の紹介から。
お肉の他に、キャビア/のどぐろ/アイナメ等々豪華食材が盛りだくさん！
そして始まる泉シェフのお肉カット
これはマグロ包丁だそう。
〜いただいたもの〜
①カメノコのローストビーフ
愛知県産のイチジクと胡麻味噌がけ
❷翡翠茄子と鮑
牛も鰹のお出汁でいただきます
優しい味〜
③御凌ぎ
下から、
サーロイン
北海道産雲丹
富山県産白エビ
その上から牛そぼろのあんかけ！
❹たん元
窯焼きした黒毛和牛たん元！
柔らか〜い永遠に食べられる、、
そのままでももちろん美味しかったし、添えてある酢橘と一緒に食べても美味でした。
⑤鮪と和牛の袱紗仕立て
牛テールとアイナメ、じゅんさい等
鮪の削り出汁でほっこり。
❻お造り
お造り代わりの一品として。
ともさんかくとダツ（海老芋のくき）を出汁で湯引
ダツ、人生初でしたが、美味しかった…好きぃ…
⑦ヒレと車海老の真砂和え
イタリア産のキャビア。
ヒレ肉×車海老×キャビアという好きが詰め込まれたお料理最高
❽窯焼きお肉たち
シャトーブリアン/テート/とうがらし
各部位2切れずつ。
美味しすぎて永遠に食べられる…
美味しいからお腹いっぱいにならない…（パワーワード）
⑨お口直し
湯むきしたトマトの土佐煮
➓しゃぶしゃぶ
黒毛和牛みすじをしゃぶしゃぶで
鱧と冬瓜の入ったお出汁にしゃぶる（しゃぶしゃぶするの意）。
11 すき焼き
しゃぶしゃぶの次にすき焼き！？とびっくり✨嬉しい〜
卵黄ソースがかかったすき焼きの上にトリュフすりすり幸せが過ぎる。
本当に美味しかった
12 ノドグロと塩そぼろの炊き込みご飯
〆一品目です〜と言われたのにもびっくり！〆は一品のみでない！？
もちろんおかわりした〜
13 ラーメン
〆2品目は、とみ田さんから仕入れた麺で作る泉さん特製のラーメン
魚・肉のそれぞれのお出汁を感じる〜
14 抹茶豆腐
デザートは和な一品
お抹茶の粉/牛乳/葛/きび糖の抹茶豆腐の上には、自家製のあんこ
黒蜜も自家製なんだって
出来立ての抹茶豆腐はもっちもち！
デザートもクオリティ高杉くん！！
これだけのクオリティのものをこのお値段でいただけるの本当にハテナすぎた。本当にありがたや…
幸せな時間でした。ご馳走様でした✨