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エビスの瓶ビールを開けた瞬間、今日は“当たり”の日だと確信した。栓を抜く音がいつもより軽快で、泡が「よっ、来たね」と挨拶してくるような元気さ。最初のひと口で喉が「もう一杯」と言ってくるが、そこは大人らしく我慢して、最初の料理・カボチャのスープへ。これがまた、甘さがギュッと濃縮されていて、胃袋のスイッチを軽やかにオンにしてくる。スープでこんなにテンションが上がるのは久しぶりだ。
続くヒラメの刺身は、ひときれ口に入れた瞬間、舌が「静かに味わわせてくれ」と言い出すほどの上品さ。噛むほどに広がる淡い旨みが、まるで冬の朝日みたいにじんわりと広がる。一転して、鰤の刺身のあえものは存在感の塊。脂のりがしっかりしていて、食べた瞬間に「主役は俺だ」と言わんばかり。ヒラメの静と、鰤の動。ここの料理人さん、なかなか演出が上手い。
そしてやって来たアンコウの唐揚げ。これがサクッと噛んだ途端に、身はふわっ、味は濃厚で、魚の唐揚げ界のプリンスだった。衣が軽いのに旨みは重厚というギャップで、気づけば無言で完食していた。唐揚げは黙らせる力がある。
そこから一気に鮨パートへ突入。
まずマグロ。赤身の旨みがスッと舌に染みて、「今日の主役は君かもしれない」と思わせる力がある。続くコハダはしっかり仕事がされていて、酸味がきれいに立っている。口の中でキリッと背筋を伸ばされた気分。そしてイワシ。脂がほどよくて、意外にもスッキリしている。「俺、実は上品なんだよ」と耳打ちされたような驚き。
赤貝はコリッとした歯ごたえが心地よく、噛むたびに海の香りがふわり。車海老はプリッと王道の旨みで、寿司界の優等生みたいな安定感。ウニはまろやかで雑味ゼロ、口に入れた瞬間の幸福度が一気に跳ね上がる。そして最後の穴子。ふんわり柔らかく、甘めのタレが優しく全体を包み込む。鮨の締めとして完璧すぎて「もう一周いけますけど？」と胃が囁いた。
そして、白子のお吸い物。これがまた絶妙で、白子のとろっとした濃厚さがふわっと広がるのに、後味はすっと消える。まるで雪の結晶みたいに儚いのに、確かな存在感を残していく。鮨でいい感じに高揚した気分を、優しく落ち着けてくれる。
そして最後に登場するのが、厳選された日本酒8種の飲み比べ。これがまた危険で、どれも個性が違うのに全部うまい。華やかな香りのもの、キレのいい辛口、ふくよかで米の旨みがじんわり広がるタイプ…。8杯も飲んだら普通は記憶が曖昧になるはずなのに、料理との相性が良すぎて逆に頭が冴えるから不思議だ。特にアンコウの唐揚げとキレのある辛口の組み合わせは犯罪的だった。
気づけば、終始ニヤニヤしながら食べていた気がする。料理がうまいと、自然と顔が緩む。全部食べ終えて「今日の胃袋、いい仕事したな」と自分を褒めたくなる夜だった。