dan.k181さんが投稿した啜磨専科（神奈川/港南中央）の口コミ詳細 [食べログ]

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啜磨専科港南中央、上大岡/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2024/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

上大岡のラーメン名店

流石は名店
過去レビューをざっと見て一番人気の塩つけ麺にしました。

店内は厨房を少し広めにして客席はまぁまぁ狭めに作ってあります。頭上に棚があってそこに荷物を置きます。狭い分、一杯の味に集中できます。

塩つけ麺ですがダシを何から取ってるのかはわからないですが（カツオはわかりました）麺との絡みが絶妙で、一口で「あ、これは美味しいラーメンだ！」と感じさせます。スープの中にはネギとニラと小さく切った豚肉が入ってます。ネギは一部は炙ったネギにしてあってこれが香りを出してくれます。

麺は2種の麺が混ぜてあって、一部、全粒粉のような茶色い麺が混ざっていました。これのせいか麺自体にも味があってスープに絡んで美味しいです。

塩なのであっさりはしていますが、数種類のダシの旨味が組み合わさってこってりしているかのような錯覚を起こすくらいの旨みの強さでした。美味しいので箸が進んであっという間に完食しました。次回は醤油を食べようと思います。

こってりしたラーメンばかり食べる私でしたが年齢には抗えず最近、あっさりしたラーメンも美味しいなと思って今まで食べなかったようなラーメンも食べるようになって新しいラーメンとの出会いがおおいです。

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2024/11/17 更新

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