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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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バーミキュラのレストラン＠東京
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2026/02/08 更新
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調理器具バーミキュラのレストランです。
いつか名古屋のお店に行きたいなと思っていましたが、それより先に東京にレストランができました。とても嬉しいです。（私は料理しないんですけど←おい）
今日は雪と衆議院選挙で空いているかなと期待しつつ開店１０分程前から並びましたがすでに並んでいる列がありました。幸い１回転目で入れましたがみるみるうちに行列は後ろに伸びて行きました。メニューは、無水カレー、ビーフシチュー、よだれ鶏、無水ミートソースリングイネ、無水調理の白身魚、きのこソースハンバーグがあります。私はよだれ鶏を頼み、奥さんはビーフシチューとにんじんスープを注文しました。
私もビーフシチューにしようと思ったんですがまだ独身だった頃によだれ鶏は作ったことがあるので自分が作るものとお店の違いがどのくらいか知りたくて注文しましたが、注文して良かったです。胸肉を使っているのに、かなり鶏肉がしっとり仕上がっていてパサつきを感じさせず、口当たりが滑らかです。ソースはラー油ベースの若干ピリ辛で少し酸っぱさのあるソースでそこにパクチーが絶妙なアクセントになっていて美味しいです。
奥さんにビーフシチューを少し分けてもらいましたが、ビーフシチューめちゃくちゃ美味しかったです。（写真無いですが）。もうこれはお肉がホロホロになるまで煮込んであって口に入れるとお肉が崩れて肉の旨みとその中に染み込んだシチューが口の中に広がってジューシーでもう最高です。季節によってメニュー変わると思いますがビーフシチューは間違いなく美味しいです！
店内はものすごく回転効率が良くて必要最低限でかつ最大限にバーミキュラの調理を体感してもらえるようにオペレーションを短くしているのか注文してから食事が来るまでの時間はかなり短いです。サラダ食べ終わったらすぐメインが来るくらいの時間感覚です。
ちょっと宣伝っぽくなりますが、バーミキュラの調理器具は非常に熱伝導効率が良く火が弱くてもしっかり食材を加熱できて余分な水分を飛ばして旨みをギュッと閉じ込めるようなコンセプトで作られています。無水調理がいくつかメニューに並んでいるのもバーミキュラの性能があるからこそです。素材の旨みで味を出す調理のため味付けにそこまで塩を使わ無いので外食は外食ですが、食後にそこまで喉が渇かない点がやはり塩をあまり使ってないからだなぁと感じました。