3回
2024/05 訪問
満を持して蜆へ
2025/03/30 更新
2023/02 訪問
貝って本当に良い出汁でますよね
平日夜ということで、駅近くのお店もそこまで混雑していなかったため、ふらっと〆に訪店。前回はあさりを頂いたので、今回はハマグリを頂きました。しじみは食べるのが面倒くさいので、おそらく注文しないと思います。
スープですがあさりは淡い薄口しょうゆとのことで、貝出汁も合わさり塩ラーメンの様相がありましたが、ハマグリはしっかり濃口なので、しょうゆラーメンとなります。出汁は啜っているときもありますが、やはり最後に飲み干す前が一番香りを強く感じるので、腹いっぱいでも完飲してしまいます。麺は全粒粉の中太平麺でツルっとしてモチ感もあります。やはり全体的にバランスのよい仕上がりなのですが、値上げもあって、ラーメンのみで1000円を超えるようになったのかとしみじみ感じました。
ごちそうさまでした。
2025/03/30 更新
2021/06 訪問
いい意味で独特なお店でした
言わずと知れた十三の超有名店が高槻に出店ということで、仕事終わりで20時までの営業に滑り込み到着。着々とオッサン度に磨きをかける中で、貝愛は深まるばかりなので、貝出汁というだけで否が応でも惹きつけられます。店外でも待ちましたが、回転は早く20分程で入店できました。
メニューは蜆・蜊・蛤のラインナップ。麺は同じということでしたので、悩みましたが今回は蜆をチョイス。麺は中太やや巾広の全粒粉モチ系、非常に好みの麺です。汁はシッカリとした蜆出汁で、それを生かすための誇張しすぎないカエシと控えめな香辛料、非常においしい一杯でした。麺を食べ終わったあとの汁の味は、非常にレベルの高さを感じる点でした。微妙な褒め言葉かもしれませんが、この感覚は初めてかもしれません。麺もスープも高レベルです。つぎは蛤か蜊を試したいのですが、もう少し客足が落ち着いてから伺いたいと思います。
店員さんの雰囲気や対応は非常に丁寧でした。また店内のBGMの趣旨は独特で、話題に事欠かない雰囲気でしたが、雰囲気は2.9(偏差値48)とさせて頂きました。
ごちそうさまでした。
2025/03/30 更新
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きんせい本店が20時過ぎにして大行列のため、ほど近いこちらに伺いました。行列が待てない大人です。でもこちらも美味しいことは知っているので、全然オーケー。
これまでハマグリ、アサリと歩んできましたが、今回ついにシジミデビューしました。これまで食べなかったのは当然、面倒くさいから。味はむしろ出汁が濃いくらいです。淡口醤油もあいまって出汁の強さがよく分かります。そしてシジミが一番安い。トッピングは他の貝兄貴とおなじなのに、それぞれ100円、200円違う。コスパ的には素晴らしい。
美味しくて安いけど、それでもシジミの身を食べるのは面倒くさい。自分の中で解決策を考えようと思います。身を食べないという貴族的な回答に行きつくかもしれませんが。
ごちそうさまでした。