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ここ最近、電話でいくつか予約を取れていたのでまさかここも
11月の予約は取れるのかもしれないと
10月1日に電話してみるも休業日で繋がらず、翌日に電話。
9時15分から
2時間弱、途中からiPhoneのみでは能力足りず、Androidの通話アプリを駆使して大谷翔平さながらの二刀流でなんとか繋がるも、既に予約はいっぱいと。
奇跡的に1名の昼の枠があると席をゲット。
長い前置き。。
ちょうど、昨日と今朝に 舎利の話をしていて
個人的に光り物には赤酢が良いとか、イカや赤身には米酢がなんやと、最近覚えた鮨について熱弁していた矢先でした。
ほんと、7月頃まで脳死で美味い美味いと食べていました(お恥ずかしい
おつまみ、握りが入り混じりで出てくるという、本当に表面的な情報だけ頭に入れた状態で訪問。
想定内の事なら対応できる。
美味いつまみ、つまみ美味い。
握りが、写真で何枚か見た程度で、赤酢を想定していたんですが
1貫目の春子鯛、、うん、美味い！
でもこれは赤酢が入ってるのかな？
微妙な違いは察知できず、ただ米酢オンリーというわけでもない気が
2貫目、スミイカ
キリッとした切れ味、これは完全に米酢のみでは。
この辺りでシャリ変えてるんじゃなかろうかの疑惑浮上で検索するとやはり変えている的なコメント、聞いてみると
温度だけならまだしも、舎利の匙加減をネタに合わせて変えているとの事。
種に合わせてコロコロ変わる舎利がとても美味しく
酢の塩梅だけではなくて米の炊き方と、品種まで変えてきているのではなかろうかの疑問が残りましたが、調べて出てくる可能性もありそうなので、次回の楽しみとして残しておいて聞いてみたいと思います。
お任せコースが一通り終えて、口の中もお腹も幸せいっぱいの後に
こんなの頼むしかないじゃないかと、追加注文のネタの紹介。
あら
さわら
ますのすけ
こはだ
あん肝スイカの奈良漬
おはぎ
まさかの6貫追加。
どれも頼んで正解でしたが、中でも昆布締めしたマスノスケは半べそでした。
デザートのアイスも外注のようでしたが、程よい量で
もっと色々食べてみないと、こんなにも奥の深い世界なんだなとしみじみ。
種によって酢の塩梅変えるのってありなんじゃないとか思っていた矢先に出会ったお店だったので、ちょっと興奮気味に変な聞き方してしまいましたが次回は冷静に食します。
夜だと再来年、昼だと7月頃ということで
次回まで待てなければ、また電話したいと思います。頑張ります！笑
お気に入りだと2ヶ月に1回は通いたく、予約困難という点が結構大きいのでそこだけマイナスですが、とにかく美味しかったです！
本日はご馳走様でした。
追記、全員Ｂ型でそれぞれがやっててゴールで合流する的なお話しされてたので、この細かな仕事っぷりが納得です。