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日本一可愛いグラス
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1品目 ウニそうめん 生ウニを乗せ餡のジュレをかけたそうめん
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2品目 とうもろこしと枝豆の手毬揚げ
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3品目 冬瓜と毛蟹 アクセントに細かく刻んだ長芋
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4品目 鮑と卵豆腐のお椀
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5品目 お造り 左から剣先烏賊 マコガレイ 車海老
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6品目 鱧のお鮨
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緑茶 抹茶入り
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鱧寿司の器 とても美しく心を奪われました
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こちらはミシュラン三つ星店でも選ばれた店だけが貰えるとの事です
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7品目 鮑の天ぷら 揚げる前に4時間蒸し煮
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8品目 加賀太きゅうりと穴子
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9品目 お造りの車海老の頭部分 天ぷら
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10品目 近江牛の出汁シャブ
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お手洗いにコレクション
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11品目 鮎のご飯
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鮎の香りが素晴らしかった
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12品目 山梨産の大統領という品種の桃
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初訪問、お誘い頂いたのが昨年で食べ歩きの大先輩と共に。
10年連続ミシュラン三つ星、食べログ2024ゴールド。
超名店です。
店の外観は暖簾が出ていなければ、通り抜けてしまいそうな一軒家。
中に入ると名店独特のの雰囲気を感じさせてくれます。
カウンターは6席、目の前には陶器やグラス、熊手というには大きすぎるとても立派な熊手や、ミシュラン三つ星、食べログゴールド、ゴエミヨで女将さんが頂いたベストサービス賞など様々なコレクション。
あれはなんだこれはなんだと話のネタには事欠きません。
頼んだジンジャーエール用に持ってきて下さったグラスがとても可愛いく琴線に触れどこの作品か質問してみると、女将さんが骨董品屋でたまたま見つけたらしい未使用品との事。
その後のガラス製の器など、購入時期がバラバラらしいのですが見事に統一感があり、見た目にもこんなに満足出来るものなのかと。
美しく夏を彩る料理の品々、どの料理もとても美味しく頂きました。
仕事の多さ感服します。
中でも、
一夜干しし旨味を濃縮して焼いた長良川の天然鮎の炊き込みご飯が私はとても好みでした。
鮎史上で一番美味しく頂けたと思います。
親方と女将さんがとても表情の柔らかい方たちで、この2人の土台の上に出来上がったお店だからこそ、この幸せ空間があるのだろうなと終始幸せほんわか気分でした。
予約が一年毎のようで、他の季節はどのような表現をするのか四季を全て楽しみたいなと思いました、
ありがたい事に次回もお誘い頂けたので次は来年の秋予定。
夏と春は再来年以降になりそうですが、歳を重ねる楽しみが出来たのは嬉しい限りです。
幸せな夕食、ご馳走様でした。
また宜しくお願いします。