この口コミは、味玉麺太郎さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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名店“大勝”の遺伝子を受け継ぐ…、
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味玉佐山ラーメン(並)￥900-
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佐山ラーメンの麺
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元祖大勝ラーメン(並)+味玉 ￥950.-
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元祖大勝ラーメンの麺
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味玉は別皿で提供
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重厚な中空?アルミ製水コップ、提供はセルフです
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2024/10/02 更新
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今年３月にオープンしたばかりのお店だ。
9月から「らーめん 佐山」から「らぉ麺 佐山食堂」に店名が変わったらしい。
看板はまだ変わっていないが、食券販売機が変わっていました。
「柏 大勝」を大きく看板に差し込んでいるので３号店的な位置付けなのか?柏大勝で修行した出身者の暖簾分け?新業態?…、
何れにしても期待しちゃう。
永福町系はメチャ気になるし、大勝さんは柏も松戸も大好きなのでずーとBMしていたがようやく訪問できた。
券売機でお店の看板を拝した「佐山ラーメン」を味玉入りでポチっと、連れは「元祖大勝ラーメン」を味玉入りでポチっとな。
オリジナルの「佐山ラーメン」は煮干しはあまり感じない鳥、動物系と節がメインかな?甘味のあるスッキリしたスープ。
麺は流行りのやや低加水のパツン系ストレート細麺で菅野製麺所らしい。
ストレートながら細麺なのでスープを良く吸い上げる。
茹で上げは普通で固くも軟らかくもないかな。
小降りのチューシューが2枚、バラの炙りとレア風でもう少し堪能したかった。
あと海苔１枚とメンマが乗っている。
味玉だがしっかり味付けされ美味しいが、スープがしっかりしてるので、自分の好みだがもっと薄味でもいいかな。味付けなしの固茹で玉子でもあれば欲しい。
“元祖大勝ラーメン”は大勝らしいしっかり煮干し出しが主張しているスープで美味しい。
甘味のあるコクのあり節も旨味も強く感じる。
日によって、煮干し、節、かえしの濃淡は多少あるだろうが、美味しいスープだ。麺は草村商店らしく、その相性はベストマッチングだ。
自分の感想だが柏より松戸大勝に近い様にも感じた。
煮干し出汁カレー食べたかった、今度来た時は頂きます。
美味しかった、ご馳走様