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東京訪問時に美味しいステーキをいただくため銀座にある加藤牛肉店さんに伺い、ハンバーグなどもついてくるコースを堪能しました。
一品目は名物のコーンビーフ。正直、本当に美味しいコーンビーフを食べたことがないため比較対象がないのですが、まずは山のように盛られた上部のコーンビーフを単体でいただきます。程よい塩味と凝縮した肉の旨味に時折感じる肉の生っぽさに一品目からノックアウト寸前w さらにガーリックがたっぷり擦り込まれたバケットと合わせていただくと鼻から抜ける香りは最幸という言葉がピッタリの幸せ時間でした。
二品目は霜降り肉のたたき。一枚食べた瞬間にあまりの美味しさに語彙力を完全に失い「ヤバい」を連発w 口に入れた瞬間、香ばしさと肉の甘みが怒涛のように広がり、儚くも一瞬で溶ろけていく。叶うのなら10枚は食べたかった！オニオンスライスとの組み合わせで至福の瞬間。
三品目は自家製ベーコンの入ったミネストローネ。箸休め的な一品ですが、初っ端から連続して破壊力抜群だったので優しい味付けも相まって心が落ち着きました。
四品目はメインのステーキ。ランプ、シャトーブリアン、サーロインという最強の布陣。焼く前のお肉を見せていただきましが優勝確定w 焼き加減はお店のおすすめでもあったミディアムレアでオーダー。カットされたステーキは理想的なミディアムレアでお肉の香りが素晴らしい。ランプは肉の旨味が強く何切でも食べれそうでした。シャトーブリアンは柔らかさと旨味のバランスが素晴らしくこの日食べた物のなかでNo.1でした。口の中で心地良い噛みごたえで少しふわふわした食感にさえ感じました。サーロインは噛んだ瞬間に肉汁が溢れ出し一瞬で溶けていくタイプで、量は食べれませんが最高の二切れでした。全てのお肉にムダな味付けはなくシンプルに塩と胡椒でいただくお肉の品質に絶対の自信がある提供の仕方で、素人風情が生意気ですがその潔さが素晴らしいです！
五品目は山形牛100%のハンバーグ。つなぎは卵しか使っていないようで信じられないほどのふわふわ感。柔らかすぎてどうやって焼いているのか不思議でした。個人的には少しソースの味が強かったように感じました。せっかく旨みの塊のようなハンバーグなので、塩だけやもう少しあっさりしたソースで食べたいなと感じました。余談ですが添えられたアスパラが美味でした。
六品目はご飯物でカレーか一品目のコーンビーフが載ったTKGを選べて私はカレーを選択しました。スパイスがふんだんに使われアッサリしながらも濃く深く大きくて柔らかい牛肉が入ったビーフカレーでした。カレーが黒いのは竹炭だそうです。
お値段的に頻繁に行けるお店ではないですが、お店の方のホスピタリティも合わせて記念日などに再訪したいお店になりました。最高のお肉体験を加藤牛肉店さんでみなさんも堪能してください！